Резюме управляющий рестораном

Имею большой профессиональный опыт в организации точек общественного питания с нулевого цикла, опыт в подборе квалифицированного персонала, опыт в использовании передовых технологий ресторанного бизнеса

Основное образование

Высшее , Институт народного хозяйства им. Г.В. Плеханова , 1983

Опыт работы

2006, октябрь — 2010, февраль, 3 года 4 мес

Директор службы питания

ОАО «Медицина»

- организация обеспечения питания частной клиники;
- подбор и расстановка кадров;
- контроль за организацией лечебного и диетического питания;

2003, февраль — 2006, сентябрь, 3 года 7 мес

Управляющий рестораном

Работа в частных ресторанах

- организация работы ресторанов с нуля;
- контроль качества блюд;
- осуществление финансового контроля;
- подбор и расстановка кадров;
- организация обеспечения ресторана продуктами питания;

1987, октябрь — 2002, декабрь, 15 лет

Зам. Директора по торговле комбината питания «Москва»

Комбинат питания «Москва»

- организация работы всех ресторанов структуры комбината питания «Москва»;
- обеспечение продуктами питания всего комплекса комбината питания «Москва»;

1983, август — 1987, сентябрь, 4 года

Директор столовой

Брежневский трест столовых в Москве.

- организация производственного процесса;
- контроль качества блюд;
- подбор и расстановка кадров;
- осуществление контроля над финансовой дисциплиной;
- выполнение плана товарооборота;