по договоренности
Креативность, навыки лидера в.т.ч. отличный командный игрок, хороший мотиватор. Опыт управления заведениями стиля: lounge&loft, OpenBar и ивентов OpenAir, кейтеринг, банкетное обслуживание. Отличное знание ПК и прикладных программ. Свежий и необычный взгляд. Знание систем: POS, ePOS, r-keeper. Грамотное ведение финансовой отчетности, полное понимание соотношения Lost&Profit (Labor Cost).Опыт работы во всех подразделениях HoReCa.
Отличное управление персоналом, улаживание конфликтных ситуаций, высокий профессионализм, а также знание и понимание рынка ХоРеКа в Европе и России. Грамотность, ответственность-четкая оценка ситуации, быстрое решение простых задач и внимательность при решении сложных.Полноценная оценка схемы работы ресторана.
2009, май — 2010, февраль, 9 мес
Заместитель генерального директора
Сетевой ресторан японской кухни
▪ Управление административным и линейным песоналом (менеджеры, барманы, официанты, доставка итд)
▪ Ведение отчетности: бюджетирование, защита з.п., ФОТ итд.
▪ Работа с поставщиками/контролирующими органами/ договора
▪ Соблюдение внутренних стандартов компании, АТО
▪ Полный контроль ресторана (персонал/технические аспекты/сервис)
▪ Документация/Фин.отчетность/Сертификаты
▪ Соблюдение требований СЭС, МЧС, ТК
2008, февраль — 2009, май, 1 год 3 мес
Заместитель генерального директора
„РК Иль Патио и Планета Суши”
▪ Основные обязанности менеджера РК (400 посадочных мест)
▪ Ведение отчетности согласно стандартам «Росинтер ресторантс»
▪ Работа с поставщиками/контролирующими органами
▪ Соблюдение внутренних стандартов компании и «Росинтер»
▪ Полный контроль РК (персонал/технические аспекты/сервис)
▪ Составление стратегии совместно с директором
▪ Локальный и стратегический маркетинг
2006, август — 2008, февраль, 1 год 6 мес
Менеджер
„DV8 Night Club”(Англия)
▪ Обучение/контроль/координация работы сотрудников
▪ Разрешение трудных и конфликтных ситуаций с клиентом
▪ Алкогольный расчет для бара (OpenBar)
▪ Составление лайнапа для диджеев
▪ Полная финансовая отчетность по бару и вендингу
2004, сентябрь — 2006, август, 1 год 11 мес
Генеральный менеджер (управляющий)
Клуб „FUTRO”(Польша)
▪ Маркетинг & PR.
▪ Полный контроль заказа оборудования и продуктов
▪ Прием на работу и обучение новых сотрудников
▪ Контроль процесса работы заведения
▪ Общение с клиентом и организация закрытых вечеринок
▪ Полные финансовые отчетности, бюджетирование
▪ Оформление/продление разрешительной документации
2002, декабрь — 2004, сентябрь, 1 год 9 мес
Менеджер
“Brovaria” Отель-Ресторан-Пивоварня(Польша)
▪ Контроль и управление группой официантов
▪ Общение с клиентом в.т.ч. и с гостями отеля
▪ Контроль соблюдения сервиса официантами
▪ Организация и проведение банкетов, эвентов и промо-акций
▪ Рост с позиции официанта до администратора зала, затем менеджера
Высшее образование (магистр)
Лодзинский Университет, Факультет: Маркетинг
Курсы переподготовки
Лодзинский Университет, Факультет Польского языка для иностранцев
Владение языками
Английский - свободное владение
Семейное положение
Холост , Детей нет
О себе
Водительские права кат. Б Знание среды MICROSOFT WINDOWS и прикладных программ Знание среды MACROMEDIA FLASH 5/MX‚ Dreamweaver MX‚ HTML‚MICROSOFT OFFICE‚ Adobe Photoshop CS‚ E-POS‚ R-keeper Гражданство: Российское‚ Польское.
id резюме: 8873495,
обновлено 12-04-2010 14:42:29