Зам. директора по административным вопросам

ООО"научно-производственная корпорация" "Анарко Лтд" Москва

Решение хозяйственных вопросов, составление графика работы, учёт материальных ценностей.

Управляющий кафе

Кафе "Вайнес-кофе" г. Москва

-Оперативное решение административных и хоз.вопросов
-разработка и введение "Антикризисного меню"
-Работа с поставщиками
-Контроль санитарно-гигиенических норм
-Контроль за работой персонала(в подчинении 15 сотрудников)

Директор кафе

ОАО "Мирнинский ОРС"-дочерние предприятие АК "АЛРОСА"

- Организация и контроль над деятельностью кафе в 100 посадочных мест.
- Управление персоналом до 30 человек.
- Контроль работы менеджеров по соблюдению должностных обязанностей.
- Составление графика работы.
- Работа с разрешительной документацией.
- Котроль за качеством и сохранностью ТМЦ.
- Ежедневное проведение бракеража кухонных блюд.
Достижения:
- Увеличение выручки кафе
- Минимизация издержек производства.
- Провела реорганизацию структуры кафе, оптимизировала штатную численность персонала.
- Оптимизировала процесс работы кухни, за счет приобретения нового технологического оборудования.
- Снизила расходы по ФОТ- изменив график работы персонала.
- Провела мероприятия по сохранности ТМЦ.

Заведующая ресторана

ООО "Мирнинский ОРС"-дочерние предприятие АК "АЛРОСА"

- Контроль и организация работы всех подразделений ресторана (зал, кухня, склад, кулинарный магазин, летнее кафе) на 45 посадочных мест.
- Управление персоналом до 25 человек.
- Работа с проверяющими организациями
- Контроль товарной, барной отчетности.
- Подбор и обучение персонала.
- Контроль качества обслуживания гостей ресторана.
- Обеспечение прибыльности ресторана.
Достижения:
- Увеличение доходности ресторана.
- Работа единой командой.
- Контроль за ассортиментом, качеством готовых блюд.
- Ведение финансово-хозяйственной части.

Заведующая производством

В той же компании: ООО "Мирнинский ОРС"-дочерние предприятие АК "АЛРОСА"

- Организация производства и его развитие.
- Составление меню, разработка, контроль, качество и вейзаж блюд, развитие системы закупок.
- Проработка технологий, составление калькуляций.
- Обучение, управление персоналом кухни.
- Разработка технологических и калькуляционных карт.
- Ежедневное проведение бракеража кухонных блюд.