2006, октябрь — 2010, январь, 3 года 3 мес
директор ресторана
Ведущий медицинский центр России ОАО «Медицина»,ресторан «DOCTOR»
•Управление Рестораном в полном объеме.
•Организация, планирование и координация деятельности ресторана.
•Ведение договоров
•Взаимодействие с органами управления, контролирующими инстанциями, получение и пролонгация разрешительной документации.
•Бюджет ресторана, работа с гостями ресторана, проведение рекламных мероприятий связанных с привлечением гостей, совместно с шеф-поваром разработка и смена меню.
•Финансовая отчетность перед учредителями.
•Финансовое планирование. Инвентаризация.
•Расчет и начисления З\П.
•Мониторинг проходимости блюд.
1987, октябрь — 2006, октябрь, 19 лет
директор ресторана
Гостиница "Москва", ресторан «Столичный»
• Управление персоналом. Набор,обучение и подготовка персонала различного уровня, составление должностных инструкций, аттестация персонала.
• Работа с поставщиками, закупки, исходя из требований ресторана, проведение переговоров по улучшению условий закупок.
•Составление отчетов, заключение договоров с партнерскими организациями.
•Контроль за себестоимостью и наценкой.
•Координация работы структурных подразделений.
•Контроль над соблюдением технологии и качества готовых блюд, решение конфликтных ситуаций с контролирующими органами, обеспечение эксплуатационного контроля помещений и оборудования
организация и проведение рекламных акций и праздников
1983, август — 1987, август, 4 года
директор столовой
Брежневский трест столовых в Москве
•обеспечение выполнения плановых финансовых показателей
•контроль работы кухни,зала,склада
•ведение документации по персо-
налу,набор и обучение
•минимизация издержек предприятия
•составление и защита бюджета
•работа с поставщиками (цены,скидки,бюджет)
•решение конфликтных ситуаций в коллективе, с гостями
•общение с контролирующими органами и т.д
Высшее образование (специалист)
Институт народного хозяйства им. Г.В. Плеханова
Владение языками
Английский - начальный
Водительские права
Личный автомобиль есть
Семейное положение
Женат
id резюме: 8913633,
обновлено 30-06-2013 10:29:08