по договоренности
2010, июль — 2012, июль, 2 года
Шеф повар
ресторан Fat - Cat
Открытие ресторана с нуля, составление меню, ТТК, подбор, обучение персонала, контроль качества блюд, работа с поставщиками.
2009, октябрь — 2010, январь, 3 мес
шеф-повар
кафе-клуб «Мафия»
разработка нового меню, контроль качества блюд, работа с поставщиками.
2005, январь — 2009, январь, 4 года
старший повар
ресторан «Каприччио»
Приготовление блюд итальянской кухни (все позиции)
2001, январь — 2005, январь, 4 года
Зав. Производством пиццерии
траттория « Да Чикко»
Составление тех. Карт, разработка новых блюд, контроль их качества, составление графика и контроль работы персонала.
Среднее профессиональное
кулинарный колледж № 26
Среднее
СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА
2004 г.в.
ГУП "КОРЭ"
повышение квалификации, Зав. производством
Семейное положение
Женат , Дети есть
О себе
Есть опыт открытия ресторанов с нуля в других городах РФ.
Место проживания САО
id резюме: 8920113,
обновлено 16-07-2012 22:03:06