Расширенный поиск

32 года, мужчина

Москва

Каширская (ЗМЛ) Каширская (КХВ)

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день, сменный график. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
3 года
Профессиональные навыки
1. Контроль производства. 2. Составление основного меню. 3. Разработка новых блюд. 4. Знание и приготовление блюд (Русская, Европейская, Итальянская кухни). 5. Организация и обеспечение производственного процесса 6. Составление заявок на продукты и их получение. 7. Составление технологических карт и их разработка. 8. Контроль за качеством блюд. Подача блюд. 9. Руководство коллективом. 10. Подготовка и проведение тренингов персонала. 11. Ведение документации и отчетность 12. Организация проведения банкетов, фуршетов, выездных мероприятий. 13. Знание требований СЭС. 14. Знание и опыт организации технологии производств.
Основное образование
Высшее , Российский государственный гуманитарный университет , 2007
 
Опыт работы

2012, декабрь — 2013, август, 8 мес

Су-шеф

Кофе - тайм

Работа с персоналом , контроль и отдача блюд , проработка новых блюд , работа с поставщиками , заказ продуктов , списание

 

2011, июнь — 2012, декабрь, 1 год 6 мес

су-шеф ,шеф-повар

очень домашнее кафе

Ресторан

Контроль кухни ,отдачи ,работа с поставщиками ,приемки товара ,проработки блюд ,открытие ресторана с 0 . Приготовление десертов .

 

2010, сентябрь — 2011, сентябрь, 1 год

су-шеф

бенвенуто

Контроль всех позиций кухни , отдача блюд ,проработки новых блюд ,заказ продуктов .

 
Основное образование
2007 г.в.

Высшее образование (специалист)

Российский государственный гуманитарный университет

менеджер -экономист
 
2003 г.в.

Среднее профессиональное

ПУ № 189 с 2000-2003г

повар-кондитер
 

Владение языками

Английский - средний

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

О себе

Любовь к своей профессии. Коммуникабелен‚ стрессоустойчив ‚ постоянно повышаю свой уровень квалификации‚ доброжелателен. Без вредных привычек.