Расширенный поиск
резюме (Управляющий ресторана (кафе))

43 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий ресторана (кафе)
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день, сменный график. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки
Организационная работа;
опыт взаимодействия с государственными структурами;
ведение кассовой документации, снятие кассы;
знание R-Keeper, проведение инвентаризаций;
знание основных экономических показателей предприятия;
Составление бюджета бизнес единицы;
Контроль работы бухгалтерии; оплата счетов, платежные ведомости и т.п.
Внедрение маркетинговых программ и поддержание высокого уровня качества продукции. Соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей.
Оптимизация бизнес-процессов, сокращение затрат в заведении.
Опыт антикризисного управления.

Открытие ресторана "с нуля" (от подбора оборудования до полного ввода в эксплуатацию), разработка концепции. Набор и обучение персонала.
Объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта на смену; средний чек на гостя, средний чек на стол, норма затрат на кухню, бар, зал.
Создание атмосферы гостеприимства, поддержание высоких стандартов сервиса, прием и обучение персонала, проведение тренингов и аттестаций.
Умение строить и эффективно управлять командой;
знание разных видов сервировки зала;
Культура общения с гостями;
навыки ведения переговоров;
проведение банкетов.

О себе: Дисциплинированный, коммуникабельный, целеустремленный, стрессоустойчивый, ответственный, исполнительный, активная жизненная позиция,
без вредных привычек.
Основное образование
Высшее , Российский государственный торгово-экономический университет, г. Москва , 2011
 
Опыт работы

2014, март — 2015, апрель, 1 год 1 мес

Заместитель генерального директора / Управляющий

ООО "Крым"

Ресторан , Москва

Кафе европейской, русской и азербайджанский кухни.
140
•Стартап проект
•Оперативное руководство кафе
•Работа с поставщиками, подрядчиками
•Координация всех служб кафе
•Финансовое планирование.

 

2012, февраль — 2014, январь, 1 год 11 мес

Заместитель генерального директора / Управляющий

ООО. Айшан, г. Москва. Сеть кафе «Вечерние огни»

Кафе, ресторан , Москва

Кафе европейской, русской и узбекской кухни.
140 и 180 посадочных мест.
•Подбор персонала
•Оперативное руководство кафе
•Работа с поставщиками, подрядчиками
•Координация всех служб кафе
•Финансовое планирование
•Вывод предприятия из кризисной ситуации.

 

2010, август — 2011, декабрь, 1 год 4 мес

Генеральный директор / Управляющий

ООО "Маркет Компани",Сеть ресторанов «Восточный дворик»

Ресторан , Москва

Ресторан итальянской, русской и восточной кухни.
150 посадочных мест и 80 на летней веранде, и
280 посадочных мест и 240 на летней веранде.
•Вывод предприятия из банкротства
•Планирование и бюджетирование
•Работа с поставщиками, подрядчиками
•Построение всех служб ресторана
•Урегулирование конфликтных ситуаций
•Подбор, обучение и управление персоналом.

 

2008, сентябрь — 2010, август, 1 год 11 мес

Управляющий

ООО "Я и Ты" / Ресторан "Я и Ты"

Ресторан , Москва

Ресторан европейской (акцент на итальянскую) и русской кухни.
270 посадочных мест.
•Подбор персонала
•Работа с поставщиками
•Финансовое планирование
•Оперативное руководство рестораном
•Координация всех служб ресторана
•Вывод предприятия из банкротства.

 

2007, февраль — 2008, март, 1 год

Исполнительный директор

ООО. "И.В.Р" / Ресторан «Олимп»

Ресторан , Москва

Ресторан европейской, русской и кавказской кухни. 350 посадочных мест и 520 на летней веранде
•Финансовые вопросы
•Подбор персонала
•Работа с поставщиками
•Координация всех служб ресторана

 

2005, сентябрь — 2007, февраль, 1 год 5 мес

Менеджер по закупкам

ООО. "Золоторожская" / Сеть кафе «Сим-Сим»

Кафе , Москва

Кафе европейской, русской и кавказской кухни. 450 посадочных мест и 250 на летней веранде
•Закупки
•Сток-контроль
•Финансовые операции

 
Основное образование
2011 г.в.

Аспирантура

Российский государственный торгово-экономический университет, г. Москва

Ресторанно-гостиничного бизнеса и услуг

2011 — Российский государственный торгово-экономический университет, г. Москва, Ресторанно-гостиничного бизнеса и услуг. Управление в сфере услуг., Аспирантура

 
2008 г.в.

Высшее образование (магистр)

Российский Университет Дружбы Народов (Москва),

Экономика фирмы и отраслевых рынков

2008 — Российский Университет Дружбы Народов (Москва), Экономика. Экономика фирмы и отраслевых рынков, Магистратура

 
1997 г.в.

Высшее образование (бакалавр)

Международная Педагогическая Академия/Открытый Университет. Азербайджан

Международный Маркетинг

1997 — Международная Педагогическая Академия/Открытый Университет, Азербайджан, Управления. Международный Маркетинг, Бакалавр

 

Владение языками

Турецкий - средний

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат

О себе

Дисциплинированный‚ коммуникабельный‚ целеустремленный‚ стрессоустойчивый‚ ответственный‚ исполнительный‚ активная жизненная позиция‚ без вредных привычек.