Расширенный поиск
резюме (Шеф повар)

36 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
100 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
6 лет
Профессиональные навыки
Моё хобби - это моя профессия.
Основное образование
Среднее профессиональное , ГОУ Царицыно , 2001
 
Опыт работы

2010, сентябрь — 2013, февраль, 2 года 5 мес

Шеф-повар

ООО Конкорд- М

Ресторан, ресторан выездного обслуживания, кейтеринг

Работа в ресторане премиум класса, работа с первыми лицами страны, работа в выездном обслуживание и работа в семьях, проведения мероприятий от 5 до 1000 человек, работа с поставщиками, снятием продуктов и отчетностью, работа с иностранными Шеф-поварами (французы)

 

2009, ноябрь — 2010, сентябрь, 10 мес

Шеф-повар

Ресторан Сопрано

открытие ресторана с 0 цикла, планировка кухни, закупка инветаря и оборудования,поиск заключение договоров с поставщиками. Подбор и обучения сотрудников кухни, составление меню, ттк и калькулиционых карточек, проведение маркетинга цен и продаж блюд, коррекция меню.

 

2009, август — 2009, ноябрь, 3 мес

Шеф-повар

корпоративное питание Компания Копасс Групп русс

Усовершеннствование меню, заказ продуктов, снятие остатков, работа со стар хаусом, составление ттк, ктк карточек,в подчинении более 15 чел. проведения дней национальных кухонь.

 
Портфолио
 
Основное образование
2001 г.в.

Среднее профессиональное

ГОУ Царицыно

повар технолог

4 разряд, опыт работы 13 лет

 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Холост , Дети есть

О себе

13 лет в ресторанном бизнесе‚ знаю все участки кухни‚ база поставщиков ( цена-качество) умение правильно распределять силы персонала‚ самостоятельно решать и выходить из разных ситуаций‚ самокритичен‚ самоорганизован‚ аттестация поваров‚ обновление меню‚ спец предложения от шеф-повара‚ маркетинг цен (по поставщикам) ‚ полная отчетность‚ есть постоянные гости которые идут за мной везде