Расширенный поиск

38 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
50 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Знание русской, европейской, французской кухни. Немного средиземноморской, итальянской так же кондитерка, выпечка (дрожжевое, слоеное). Разработка авторских блюд, пивная кухня. Разработка и внедрение в производство банкетного меню, фуршет, шведский стол, барбекю, бранч, кейтеринг. Проведение инвентаризации, калькуляция, подбор и обучение персонала, опыт управления коллективом до 40 человек. Опыт открытия с «О». Работа с поставщиками. Работа с иностранными шеф-поварами. WORD, EXCEL.
Основное образование
Среднее профессиональное , ГОУ СПО Педагогический колледж №16 , 2006
 
Опыт работы

2008, ноябрь — 2009, февраль, 3 мес

шеф-повар

«Немчиновка Парк»

1. Обучение, и руководство поварами. русско-европейская кухня. банкеты, работа с поставщиками. Разработка меню.
2. Составление рецептурных, технологических карт, расчет себестоимости блюд (калькуляций).
3. Разработка и внедрение стандартов сервиса и подачи.
4. Тренинг персонала.

 

2006, апрель — 2008, октябрь, 2 года 6 мес

шеф-повар

«Спортинг Клуб Москва»

1. Обучение, и руководство поварами. русско-европейская кухня. банкеты, работа с поставщиками. Разработка меню.
2. Составление рецептурных, технологических карт, расчет себестоимости блюд (калькуляций).
3. Разработка и внедрение стандартов сервиса и подачи.
4. Тренинг персонала.

 

2003, июнь — 2006, март, 2 года 9 мес

шеф-повар

ООО «Фуд Екс»

Открытие с "нуля". Обучение, и руководство поварами. русско-европейская кухня. банкеты, карвинг. работа с поставщиками. Разработка меню.

 
Основное образование
2006 г.в.

Среднее профессиональное

ГОУ СПО Педагогический колледж №16

Воспитатель детских дошкольных учреждений.
 
Дополнительное образование

2002 г.в.

Курсы, повышение квалификации

«Академия международного класса»,

курсы повышения квалификации, повар – кулинар 5 разряда.

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

наличие водительских прав‚ загран. Паспорт