Расширенный поиск
резюме (Менеджер, администратор, управляющий.)

31 год, мужчина

Соискатель скрыл свои контакты

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Менеджер, администратор, управляющий.
20 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
4 года
Профессиональные навыки
Управление персоналом 40 человек и более. Набор, обучение, тестирование, мотивация сотрудников. Бюджетное планирование предприятия общественного питания. Контактирование с гос. и проверяющими органами. Открытие ресторана с нуля. Поиск и внедрение новых методов контроля за работой персонала и за качеством. Контроль за расходами. Поиск новых возможностей повышения результативности предприятия общественного питания. Введение и контроль за остатками и за соблюдением правильной отчетности. Составление кассовых отчетов. Подготовка отчетов для бухгалтерии. Введение документооборота. Уверенный пользователь: ПК, Интернет ("Трактир", "Frontol" аналоги "R-Keeper") Excel, word.


Основное образование
Среднее профессиональное , Лицей №77 , 2005
 
Опыт работы

2009, январь — 2010, март, 1 год 1 мес

Зам. директора.

Ресторан-пиццерия ''Pizza Hat''

• Управление Рестораном в полном объеме. Организация, планирование и координация деятельности ресторана, 80 посадочных мест. Открытие и закрытие ресторана, составление графиков работы и ведение табеля рабочего времени.
• Набор и обучение персонала стандартам сервиса на всех участках ресторана. Распределение и координация работы сотрудников. Расчет, начисления, выдача З\П. Проведения собеседований, тренингов, собраний.
• Работа с гостями Организация и проведение банкетных мероприятий, корпоративов, фуршетов, свадеб, детских праздников..
• Разработка меню бара и ресторана.
• Работа с кассой, ведение кассового журнала. Работа с программами «Трактир», «Frontol», безналичный расчет.
• Поиск поставщиков, заключение и ведение договоров на поставку продуктов и обслуживания.
• Решение текущих административных и хозяйственных вопросов. Планирование бюджета ресторана.
• Введение документооборота. Проведение инвентаризации и снятие остатков. Взаимодействие с гос. службами, контроль наличия всей разрешительной и сопроводительной документации. Составление Финансовых отчетов. Отчет перед учредителями.

 

2006, июнь — 2009, январь, 2 года 7 мес

Менеджер, административный контроль работы трех кафе.

Сеть: кафе-пицерия, ресторан, fast food.

• Подбор персонала и проведения собеседований. Координация работы персонала. Обучения сотрудников стандартом подачи блюд и обслуживания клиентов.
• Подготовка и проведение банкетных мероприятий, корпоративов, свадеб, детских праздников.
• Составление меню, ценообразование.
• Организация поставок, приёма и хранения продуктов питания, контроль качества и сроков реализации. Контроль за приготовлением и отпускам готовой продукции, контроль за чистотой на производстве, в зале и на рабочих местах сотрудников. Организация и контроль за обеспечением бесперебойной доставки продуктов питания.
• Решение конфликтных ситуаций, административных и хозяйственных вопросов.
• Организация и непосредственное участие в инвентаризации.
• Прием в эксплуатацию коммуникаций. Подбор и покупка технологического, торгового оборудования.
• Открытии Фаст-фуда и ресторана европейской кухни с нуля, взаимодействие с подрядными организациями, контроль выполняемой работы.

 

2005, декабрь — 2006, июнь, 6 мес

Водитель-экспедитор

ЧП Омаров, Кафе-бар, продуктовый магазин.

• Самостоятельная закупка продуктов питания (фруктов, мяса, соков, алкогольной и табачной продукции), а также предметов бытового обихода; денежный расчет на оптовых базах с пересчетом по накладным; перевозка личным автотранспортом .
• Самостоятельная работа с заявками, накладными, счет-фактурами, сертификатами, качественными удостоверениями и тд. Проверка срока реализации и качества продукции.. Каждодневный отчет. Участие в инвентаризации.

 

2005, февраль — 2005, декабрь, 10 мес

Водитель-экспедитор

Торговый дом ''Знатный Стол'' оптовая торговля продуктами питания.

• Составление заявок, получение товара со склада с пересчетом по накладным. Проверка количества и качества, а также сроков реализации продуктов питания и их сохранность. Самостоятельный развоз товара личным автотранспортом по городу и области .
• ,Работа с документами, путевыми листами, заявками, накладными, счет-фактурами, качественными удостоверениями. Получение с клиентов денежных средств за товар. Ежедневный отчет по километражу, денежным средствам. Материально ответственное лицо. Участие в инвентаризации.

 
Основное образование
2005 г.в.

Среднее профессиональное

Лицей №77

Повор-кондитер, официант бормен.
 
Дополнительное образование

2004 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Курсы

, Менеджер по туризму

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Холост , Детей нет

О себе

Самостоятельность‚ готовность к интенсивной работе. Высокая стрессоустойчивость. Пунктуален. Ответственен. Исполнителен. Коммуникабелен. Умение работать в команде‚ целеустремленность‚ умение организовать рабочий процесс и достигать поставленных целей. Как руководитель требователен. Не конфликтный. Умею ладить с людьми. Легко обучаем.