Расширенный поиск

49 лет, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
управляющий ресторана
по договоренности
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Осуществление общего менеджмента, реинжиниринг бизнес-процессов, оптимизация издержек, ребрендинг Профессиональный подход к решению проблем гостиничного и ресторанного бизнеса. Консалтинг, маркетинг, планирование. Разработка концепции и стратегии. Тестирование и обучение персонала. Услуги по подбору персонала. умение составлять технологические и калькуляционные карты, закупка продуктов и расходных материалов для отдела гастрономии, знание русской и европейской кухни, большой опыт проведения банкетов, фуршетов разного уровня. Возможно совмещение с обязанностями PR-директора. Возможен подбор персонала высокопрофессионального уровня ресторанного бизнеса (шеф-повар, бухгалтерия, PR-менеджер, управляющий, бренд-менеджер,)
Основное образование
Высшее , Российская Международная Академия Туризма‚ Факультет: , 2002
 
Опыт работы

2006, август — продолжаю работать, 11 лет

генеральный директор

ООО «К-С»

совладелец • Ресторан европейской и русской кухни, открытие с «0». • Организация, координация и анализ деятельности, мониторинг; • Подбор персонала, формирование команды, разработка должностных инструкций, составление штатного расписания, разработка и внедрение программ мотивации, стандартов, обучение персонала, проведение тренингов; • Кадровый документооборот. Штат в подчинении 50 человек; • Контроль соблюдения стандартов обслуживания. Организация банкетов всех уровней сложности; • Закупка оборудования, инвентаря, техники; • Винная карта и меню ресторана, технологические и калькуляционные карты, ценообразование; • Мониторинг рынка поставщиков, заключение договоров, автоматизация предприятия ,полная постановка учета; • Личная разработка и проведение рекламных мероприятий и акций; • Контроль технического и санитарного состояния • Кассовая отчетность

 

2003, октябрь — 2006, август, 2 года 10 мес

генеральный директор

ОАО «С.Т.Р.» VIP

западный капитал100%.Вывод из периода кризиса, организация работы всех подразделений, постановка учета, сервис, кухня, снабжение, склад. Связи с вышестоящими инстанциями ЦАО г. Москва и Московской области, СМИ, большая база личной рассылки. - стратегическое планирование развития компании - координация работы всех подразделений, организационная и административно-хозяйственная деятельность - создание креативной концепции рекламных компаний - продажа услуг компании в области кейтеринг - проведение переговоров с клиентами на VIP- уровне - заключение договоров

 

2001, май — 2003, сентябрь, 2 года 4 мес

управляющий директор

ООО « ГРО» клуб

Организация работы Развлекательного Комплекса, разработка стратегии и концепции развития бизнеса клубного направления, бизнес-планирование, маркетинг, поиск и заключение партнерской базы, работа с прессой, ТВ, радио; организация презентаций, промо-акций, тематических вечеринок, увеличение доли прибыли за счет сокращения расходной части ( продукты, собственные издержки и т.д.) автоматизация предприятия, подбор и обучение персонала, введение нового меню, контроль за денежными поступлениями. Результаты работы и достижения: законченный проект. Увеличение товарооборота, введено новое меню, имиджевое позиционирование.

 
Основное образование
2002 г.в.

Высшее образование (специалист)

Российская Международная Академия Туризма‚ Факультет:

топ-менеджер с правом преподавания

диплом‚ сертификат. -

 
1996 г.в.

Среднее профессиональное

«Австралийская Школа барменов и менеджеров ‚ Факультет: «гостеприимство и организация обслуживания в барах и ресторанах»

менеджер бара и ресторана

диплом -

 
1990 г.в.

Среднее профессиональное

Царицынский Колледж‚ Факультет: организация обслуживания в предприятиях общественного питания

официант-бармен

(диплом с отличием)

 

Владение языками

Английский - средний

Немецкий - продвинутый

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Замужем , Дети есть

О себе

Организация компании с нуля; Отчетность перед акционерами; Привлечение инвесторов; Оценка прибыльности проектов на стадии разработки; Разработка тарифной политики‚ маркетинг; Стратегическое и оперативное планирование; Опыт проведения PR и промоушн‚ связи с искусством. Связи с вышестоящими инстанциями ЦАО г. Москва и Моск. Области‚ СМИ‚ большая база личной рассылки. Знание основ : Маркетинга‚ финансового менеджмента‚ финансового анализа‚ статистики‚ теории мотивации и оценки персонала. Знание законодательных и нормативных актов. Знание экономики предприятия‚ основ бух.учета‚ психологии коммерческой деятельности‚ основ маркетинга. Знание рыночных тенденций и рыночной среды. Знание налогообложения‚ ценообразование. ПК-уверенный пользователь. . Есть водительские права. Ориентир - на профессиональный рост и результат. Возможность командировок - существует (по договоренности)‚ большая база личной рассылки Готова предоставить портфолио (рекомендации с отчетами о проделанной работе)