Управляющий директор

Торгово-Развлекательный Центр

Управление делами аренды (общая площадь более 30.000 кв.м).
Управление делами аренды, работа с арендаторами: поиск и привлечение арендаторов, ведение переговоров с арендаторами, заключение договоров, разработка типовых договоров аренды помещений, коммерческих предложений для арендаторов и иных необходимых документов;
Оптимизация ставок аренды, пул арендаторов, планирование поступления денежных средств. Проведение тендеров.
Работа по протоколам разногласий с арендаторами, претензионная работа с арендаторами.
Обеспечение эксплуатации объекта.
Организация и контроль эксплуатации инженерных систем (систем вентиляции и кондиционирования, водоснабжения и канализации, энергоснабжения). Обеспечение безопасности на объекте (организация пропускной системы, обеспечение безопасности с использованием систем видео-наблюдения).
Бюджетирование и оптимизация административно-хозяйственной деятельности.
Организация документооборота управления.
Управление рестораном (на 250 посадочных мест)+ бильярдный зал.
Знание всех участков работы ресторана. Реконструкция производственного помещения. Оснащение его технологическим тепловым и холодильным оборудованием.
Организация производственных процессов.
Знание технологических процессов приготовления блюд.
Контроль качества приготовления блюд, контроль соблюдения технических и санитарных норм Формирование и заказ продуктов с баз и складов. Контроль качества поступаемой продукции.
Ведение финансовой и кассовой отчетности. Инкассация.
Ведение переговоров, заключение договоров с поставщиками.
Оптимизация работы структурных подразделений заведений.
Знание европейской, русской кухни.
Организация банкетов, фуршетов, корпоративных вечеринок (в том числе выездных).
Управление персоналом: подбор, обучение, дисциплинарный контроль.
Работа с меню, винной картой.
Контроль качества приготовления блюд, контроль соблюдения технических и санитарных норм. Взаимодействие с контролирующими, исполнительными, административными структурами.
Разрешение конфликтных ситуаций с клиентами и персоналом.

Зам.ген. директора, Директор по производству,Руководитель проекта

Группа Компаний “Кора” , ООО “Источник”/производство и сбыт газированных напитков/Продукты питания

производство и сбыт газированных напитков под торговой маркой “Источник”, 2 филиала.
Штат свыше 280 человек.
Должность:
Коммерческий директор/Зам.генерального директора ( 07.2005-09.2007)
Директор по производству (04.2002-07.2005)
Должность: Руководитель проекта( 05.2000-04.2002)
Управление производственно-торговым предприятием.
Постановка системы документооборота и отчетности.
Бюджетный контроль; анализ финансово-хозяйственной деятельности компании в разрезе бизнес единиц.
Управление денежными потоками. Работа с кредитами, кредитными линиями. Ведение управленческого учета. Составление отчетности и сдача отчетности перед собственниками компании. Отслеживание дебиторской задолженности.
Руководство службами: (снабжения, производственными цехами, отделом сбыта, складами, АХО, бухгалтерией, транспортным цехом, службой главного инженера).
Управление производством: 2 цеха (цех розлива, цех выдова+ цех по производству 20 литровых бутылей).
Участие в разработке бизнес-плана производства. Планирование производства (в том числе с “нуля”), формирование заказов на производство по результатам анализа продаж. Организация эксплуатациации оборудования, контроль качества выпускаемой продукции.
Материально-техническое снабжение производства: организация закупок сырья, сыпучих и инертных материалов, цемента. Работа с заводами-производителями (Москва, регионы РФ).
Планирование закупок согласно планам компании и установленным показателям, контроль выполнения планов, анализ отклонений. Организация процесса отслеживания запасов и их прогнозирования для обеспечения объемов продаж. Мониторинг рынка закупаемой продукции, а так же цен в различных регионах, оценка конкурентоспособности предложения и выбор поставщика. Координация и непосредственное участие в работе с ключевыми поставщиками (включая, ведение переговоров, организация работы с новыми поставщиками, командировки, организация договорной работы). Контроль над деятельностью контрагентов, проверка качества закупаемой продукции в соответствии с заданными стандартами. Работа над сокращением стоимости закупок.
Постановка и развитие системы сбыта: Ведение коммерческих переговоров, подготовка и реализация планов по развитию ключевых клиентов, реализация проектов, контроль исполнения договорных обязательств и условий работы с клиентами.
Управление складским хозяйством. Проведение инвентаризаций. Контроль ведения складского учета. Транспортная логистика. Организация доставки продукции по г. Москве, Санкт-Петербургу и региона РФ (авто перевозки, ж/д перевозки). Маршрутизация. Разработка системы отчетности по затратам на автотранспорте и отслеживание стоимости доставки по отношению к стоимости и объему продукции.
Организация эксплуатации производственных и административных зданий и сооружений в соответствии с техническими условиями. Организация и контроль эксплуатации инженерных систем (систем вентиляции и кондиционирования, водоснабжения и канализации, энергоснабжения). Организация ремонтных работ офисных помещений.
Руководство start-up проектами:подготовка предпроектной и проектной документации. Предварительная экономическая оценка привлекательности проекта, разработка и утверждение графиков финансирования и реализации проекта, формирование команды проекта, подготовка и заключение договоров, связанных с реализацией проекта, анализ полноты и качества разработанной и полученной исходно-разрешительной и имущественно-правовой документации, оформление и согласование полученной документации. Работа с подрядчиками: планирование и осуществление деятельности по производству работ, решение производственных вопросов и проблем. Обеспечение выполнения сроков проекта, согласование и оперативное решение вопросов с внешними контролирующими организациями на местах.