менеджер зала

Le pain Quotidien, г. Москва (Хлеб насущный)

Общая организация работы ресторана:
- Консультирование посетителей, разрешение конфликтных ситуаций
- Управление персоналом (подбор, обучение, контроль, мотивация, составление графика работы, контроль 7-ми шагов сервиса)
- Ведение ежедневных журналов (мед, осмотры, бракераж, кассира-операциониста,)
- Проведение инвентаризации товаров, заказ продуктов, работа с поставщиками.
- Составление отчетности, ведение документации, ежедневные operations reports

администратор зала

RAM Universal Academy of Hospitality management, o.Koc, Греция.

Координация работы обслуживающего персонала по подготовке залов к обслуживанию посетителей (сервировке столиков; подготовке оборудования для разноса и подачи пищи, напитков);
- Созданию комфортных условий в зале (температурных и визуальных),
- Осуществление контроля за приемом заказов персоналом (порядком и процедурой представления официантами меню, карты вин, карты напитков; оказанием помощи клиентам в выборе блюд и напитков; предложением клиентам особых и фирменных блюд; принятием заказа)

администратор

Канадский ресторан Vlad Motor Inn г.Владивосток.

Должностные обязанности:
-Встреча гостей
-Контроль за работой всех департаментов ресторана
-Прием заказов на проведение банкетов
-Разрешение возникавших конфликтов и т.д.
-Работа с R-keeper