Расширенный поиск
резюме (Шеф-кондитер)

51 год, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-кондитер
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки
Разработка ассортимента, подбор и обучение персонала, контроль качества выпускаемой продукции, изготовление эксклюзивных изделий под заказ, составление технологических карт, проведение инвентаризации.
Основное образование
Среднее , Школа , 1982
 
Опыт работы

2015, март — продолжаю работать, 2 года 3 мес

Шеф кондитер по заказным торта

Компания

Другое , Москва

Изготовление, оформление заказной продукции, разработка новой продукции и составление технологических карт, обучение персонала.

 

2012, февраль — 2013, декабрь, 1 год 10 мес

Преподаватель кондитерского отделения

Академия кулинарного мастерства "Эксклюзив"

Преподавание курса: Эксклюзивные торты, Поточные торты; Конфеты ручного приготовления; Кап кейки и выпечка для ресторанов и кафе

 

2007, январь — 2009, май, 2 года 4 мес

Ген. директор, шеф кондитер

ООО "Фрам"

шеф кондитер Руководитель предприятия - Ведение проектной документации по объекту - Планирование и контроль строительства - Подбор и закупка инвентаря и оборудования - Подбор и обучение персонала - Разработка барной и десертной карты - Заключение договоров - Сертификация кондитерских и хлебобулочных изделий - Поиск сбыта выпускаемых кондитерских и хлебобулочных изделий - Контроль качества выпускаемой продукции - Работа с шоколадом и карамелью - Изготовление заказных тортов и композиций из карамели - Финансовое планирование и отчетность - Проведение инвентаризаций - Работа с кассой - Поставка десертов на рестораны «Денис Давыдов»,«Воздух», «Натюрлих», кафе «Корзинка»

 

2004, май — 2007, январь, 2 года 8 мес

шеф кондитер

ООО "Брао"

Руководитель подразделения - Подбор и закупка инвентаря и оборудования - Подбор и обучение персонала - Разработка барной и десертной карты - Изготовление эксклюзивных тортов и десертов - Составление технологических карт - Проведение инвентаризаций - Контроль качества выпускаемой продукции - Поставка десертов на рестораны «Метро», «Дом Культуры», кафе «Секреты и булочки»

 

2001, февраль — 2004, май, 3 года 3 мес

шеф кондитер

РНП Групп

Руководитель подразделения - Подбор и обучение персонала - Разработка десертной карты - Проведение презентаций десертов на рестораны - Изготовление эксклюзивных тортов и десертов - Составление технологических карт - Проведение инвентаризаций - Контроль качества выпускаемой продукции

 

1999, декабрь — 2001, февраль, 1 год 2 мес

Начальник кондитерского цеха

ООО "Арман хлеб"

Руководитель подразделения - Сертификация выпускаемой продукции - Разработка ассортимента - Работа с магазинами (сбыт выпускаемой продукции) - Контроль качества выпускаемой продукции - Финансовое планирование и отчетность - Проведение инвентаризации ноя

 

1995, январь — 1999, январь, 4 года

Старший кондитер

Детский клуб Арлекино

Руководитель подразделения - Разработка ассортимента - Контроль качества выпускаемой продукции - Проведение инвентаризации

 

1984, январь — 1995, октябрь, 11 лет

кондитер

Ресторан "Прага"

- ученик кондитера
- присвоен 2 разряд кондитера
- присвоен 3 разряд кондитера
- присвоен 4 разряд кондитера
- присвоен 5 разряд кондитера

 
Портфолио
 
Основное образование
1982 г.в.

Среднее

Школа

Специалист
 
Дополнительное образование

2012 г.в.

Курсы, повышение квалификации

International Culinari Arts Center

Сахарные цветы в английской технике, Сахарные цветы в английской технике

 

2004 г.в.

ЦКМ "Эксклюзив"

«Мастерство в работе с карамелью», «Мастерство в работе с карамелью»

 

2004 г.в.

ЦКМ "Эксклюзив"

«Конфеты ручного приготовление», «Конфеты ручного приготовление»

 

2003 г.в.

ЦКМ "Эксклюзив"

«Эксклюзивное оформление свадебных, «Эксклюзивное оформление свадебных тортов»

 

2002 г.в.

ЦКМ "Эксклюзив"

«Пирожное. Оформление и подача», «Пирожное. Оформление и подача»

 

2002 г.в.

ЦКМ "Эксклюзив"

«Работа с шоколадом», «Работа с шоколадом»

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Замужем , Дети есть