Расширенный поиск

33 года, мужчина

Мытищи

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су шеф
50 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки
Владение техникой приготовления Русской, Итальянской, Европейской кухонь;
Высокая скорость приготовления и аккуратность;
Ответственная работа по меню, оформление банкетов,фуршетов;
Распределение единиц по цехам;
Разработка меню;
Калькуляция;
Инвентаризация.


Без вредных привычек.
Основное образование
Высшее , РМАТ Гостиничный и ресторанный бизнес , 2007
 
Опыт работы

2014, октябрь — 2015, декабрь, 1 год 2 мес

Шеф повар

Мелончелло

Ресторан , Москва

• Соблюдение стандартов компании и санитарных правил
• Руководство кухней ресторана
• Обучение персонала
• Контроль качества отпускаемой продукции
• Проведение инвентаризации
• Взаимодействие с поставщиками
• Участие в приготовление блюд

 

2013, февраль — 2014, июнь, 1 год 4 мес

Су-шеф

Траттория 61

Москва

Приготовление блюд по технологическим картам;
Контроль технологии приготовления блюд;
Контроль соблюдения санитарных норм;
Контроль приготовления, скорости отдачи, температуры и презентации блюд;
Контроль чистоты подразделения;
Контроль качества продуктов в подразделении;
Своевременное заполнение кухонной документации;

 

2007, декабрь — 2012, июнь, 4 года

Су шеф

Temple Bar

Приготовление блюд по технологическим картам;
Контроль технологии приготовления блюд;
Контроль соблюдения санитарных норм;
Контроль приготовления, скорости отдачи, температуры и презентации блюд;
Контроль чистоты подразделения;
Контроль качества продуктов в подразделении;
Своевременное заполнение кухонной документации;

 
Основное образование
2007 г.в.

Высшее образование (специалист)

РМАТ Гостиничный и ресторанный бизнес

Менеджер гостиничного бизнеса
 
2002 г.в.

Среднее профессиональное

Московский экономико-технологический колледж

технолог
 

Владение языками

Английский - средний

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Пунктуальность, исполнительность, аккуратность, внимательность

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Детей нет