Директор

Сеть корпоративных столовых

Москва

Большой опыт в сфере общественного питания
Знание всех служб работы предприятий общественного питания
Открытия предприятия с " О "
Разработка концепции предприятий.
Административно-хозяйственная деятельность.
Административно-финансовая деятельность.
Управления бюджетом.
Подбор персонала.
Планирование и контроль работников .
Систематизация закупок продуктов и.т.д.
Составление и согласование меню.
Составление технологических и калькуляционных карт.
Контроль за работой кухни.
Договорные отношения (переговоры)
Аудит предприятия.
Выход из кризисных ситуаций.
Увеличение прибыли предприятия.
Работа с программами R-Keeper, Store House и другие,кассовая отчетность
Работа с контролирующими органами.

Сетевой управляющий

Аутсорсинговая компания

Кафе быстрого питания, ресторан быстрого питания, другое

- Большой опыт в сфере общественного питания
Знание всех служб работы предприятий общественного питания
Осуществлять организацию, планирование и координацию деятельности предприятия питания.

Руководитель

Ресторанно-консалтинговое агентство

Решение не стандартных ситуаций
* Увеличение прибыльности предприятия
* Контрольно-ревизионные услуги (проверки, ревизии)
* Повышение рентабельности
* Минимизация предприятия
* Систематизация предприятия
* Оптимизация организационной структуры
* Повышение эффективности бизнеса
* Повышение управляемости компании
* Сервисное консультирование предприятий: решение нестандартных ситуаций; аудит предприятий (бухгалтерский 1С , R-Keeper, Store House и другие программы);
* Анализ текущей деятельности предприятия
* Анализ рынка
* Анализ и аудит в бухгалтерской отчетности
* Бизнес-планирование
* Консультации в разработке наиболее эффективных систем налогообложения и оптимизации существующей.
* Консультации на основе анализа предприятия по сокращению расходов и повышению доходов, качественному увеличению прибыли
* Разработка системы управленческой отчетности для собственников и учредителей бизнеса
* Разработка эффективной системы мотивации на основе анализа работающего коллектива
* Мастер-класс для штатного персонала по приготовлению блюд из разработанного меню
* Подбор квалифицированного персонала
* Полная разработка меню или обновление существующего ассортимента блюд
* Составление технологических и калькуляционных карт
* Разработка банкетного, детского меню, бизнес-ланчей, меню для фуршетов.
* Разработка ассортимента блюд, учитывая концепцию и ценовую политику заведения
* Введение стандартов подачи каждого блюда
* Определение ассортимента напитков, учитывая концепцию и ценовую политику заведения
* Составление калькуляционных и технологических карт
* Оптимизация существующих сайтов и продвижения их в сети

Генеральный директор

OOO Гурман

Предприятия питания в бизнес центре
кафетерий,кафе,столовая,ресторан,банкетный зал
Опыт открытия С "О"
Знание всех служб работы ресторана.
Разработка концепции ресторана.
Административно-хозяйственная деятельность.
Административно-финансовая деятельность.
Управления бюджетом.
Подбор персонала.
Планирование и контроль работников ресторана.
Систематизация закупок продуктов и.т.д.
Составление и согласование меню.
Составление технологических и калькуляционных карт.
Контроль за работой кухни.
Договорные отношения (переговоры)
Аудит предприятия.
Выход из кризисных ситуаций.
Увеличение прибыли предприятия.
Работа с программами R-Keeper, Store House
Работа с контролирующими органами

директор ресторана

ООО Стенфорд Ресторан Японской кухни

Полный контроль работы предприятия
от "А" до "Я" знание всех направление ресторанного бизнеса.
15 лет работы на руководящих должностях.