старший менеджер управляющий

ресторан "Эльдорадо"

Подбор линейного персонала, обучение стандартам сервиса. Подготовка зала к открытию, расстановка позиций, выставление целей, делегирование обязанностей и контроль выполненных указаний.Составление графиков работы, ведение и учет табельного времени, составление отчетности для начисления заработной платы (с учетом штрафов и премий).Контроль по приходу персонала, контроль внешнего вида сотрудников. Проведение ежедневных пятиминуток, с обсуждением недочетов за прошедший день и обсуждение нововведений. Контроль работы зала, урегулирование возникших конфликтных ситуаций, контроль времени и качество отдачи блюд. Дегустации отпускаемой продукции (соответствие веса, соответствие заявленной презентации блюда и время подачи). Принятие и ведение банкетов, фуршетов.