1. Разработка ассортимента выпускаемой продукции, разработка рецептур и составление технологических карт, калькуляция.
2. Получение сан.-эпид.заключений на проект, услуги, продукцию.
3. Сертификация выпускаемой продукции.
4. Составление программы производственного контроля и ее проведение.
5. Проектирование технологический линий с учетом всех санитарных норм и правил.
6. Контроль за качеством входящего сырья и выпускаемой продукции.
7. Контроль за соблюдением установленных рецептур, нормы расхода сырья и технологических инструкций на всех стадиях производства.
8. Обеспечение нормативными документами и контроль за соблюдением их на производстве.
9. Обеспечение выпускаемой продукции, соответствующей нормативной документации.
10. Расстановка технологического оборудования согласно проекту.
11. Разработка технологической документации, согласование ее в СЭС и контроль за соблюдением ее исполнения на всех участках производства.
12. Имеется собственный опыт разработки и согласования ТУ и ТИ.