Шеф-повар

ООО «ПитЭл»

Москва

Руководство коллективом в 15 сотрудников, подбор и обучение персонала;
организация и контроль работы производства;
калькуляция;
составление меню;
заказ продуктов;
контроль приготовления блюд;
составление отчетной документации.
Контроль технологии приготовления пищи.
Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни.

Шеф-повар

ООО «Russia media cafe»

Москва

Приготовление первых, вторых блюд, салатов, соусов, десертов.
Приготовление блюд из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, дичи.
Порцирование и художественное оформление блюд
организация и контроль работы производства;
составление меню;
разработка новых технологических карт;
составление отчетной документации.
Проработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.

Ст.повар г/ц

ООО « Ирис Конгресс Отель»

Москва

Порцирование и художественное оформление блюд.
Приготовление и отпуск ресторанных, банкетных блюд

зав.производством

ООО"Росинтер Ресторантс"

повар-универсал, работа по тех.картам, приготовление блюд согласно рецептуре, заказ товара на склад/кухню, прием товара, проведение инвентаризации, свод инвентаризации.