2009, октябрь — продолжаю работать, 14 лет
Зав. производством (полная занятость)
ООО ТПП "Стройтрансгаз"
2008, январь — 2009, октябрь, 1 год 9 мес
Шеф-повар ресторана (полная занятость)
ресторан "Пятый океан" (СКК "Солнечный берег"),г. Чебоксары
Европейская, Итальянская, Японская, Мексиканская кухня. Разработка и введение новых блюд. Опыт работы на современном оборудовании. Современная техника оформление блюд. Обслуживание VIP-персон, выездное обслуживание .
2007, январь — 2007, август, 7 мес
Зав. производством (полная занятость)
кафе "Пельменная", г.Чебоксары
Постановка кухни. Руководство коллективом более 7 человек, разработка технологических карт и меню, обучение персонала, банкетное обслуживание, работа с поставщиками, перемещения внутри сети, организаторские способности.
2006, октябрь — 2007, январь, 3 мес
Шеф-повар ресторана (полная занятость)
ООО "Версаль"
Европейская и русская кухня. Разработка и введение новых блюд. Организация учета, составление и предоставление отчета о производственной деятельности. Составление заявок на необходимые товары. Проведение инвентаризации остатков продукции. Контроль обеспечения условий труда и сохранности товарно-материальных ценностей.
2006, май — 2006, октябрь, 5 мес
Шеф-повар (полная занятость)
ООО "ЭкоМит"
Турецкая кухня. Корпоративное питание. Сеть супермаркетов "Рамстор"
2005, август — 2006, февраль, 6 мес
Зав. производством (полная занятость)
кафе "Университетская", г.Чебоксары
Участие в открытии производственной столовой с нуля. Подбор персонала. Ведение учета рабочего времени. Решение административных и организационных вопросов. Составление заявок на продукты и их приобретение. Организация выдачи продуктов. Составление технологических карт и проработка меню. Изучение спроса потребителей. Контроль за технологией приготовления блюд и участие в приготовлении. Проведение анализа работы столовой, минимизация расходов текущей деятельности. Отчетность перед руководством. Контроль соблюдения санитарных норм и правил в процессе приготовления блюд.
2003, октябрь — 2005, июль, 1 год 9 мес
Зав. производством (полная занятость)
ТД "Северо-запад", г.Чебоксары
Организация с нуля производственных процессов (выпечка, салаты, куры-гриль. Подбор и приобретение технологического и торгового оборудования. получение сертификатов на производственные участки. Управление персоналом. Составление заявок на необходимые товары. Проведение инвентаризации остатков продукции. Разработка тех.условий и получение сертификатов на выпускаемую продукцию. Контроль качества выпускаемой продукции, работа с органами СЭС и ЦГССиН.
Курсы переподготовки
Московский государственный открытый университет
Высшее образование (специалист)
Московский университет потребительской кооперации
Среднее профессиональное
Профессиональное Техническое Училище №20
Владение языками
Немецкий - начальный
Семейное положение
Замужем , Дети есть
id резюме: 9149776,
обновлено 18-06-2010 13:20:39