Расширенный поиск
резюме (Управляющий, сомелье)

41 год, мужчина

Москва

Павелецкая (КЛ) Павелецкая (ЗМЛ) Пражская

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий, сомелье
55 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день, свободный график, сменный график, частичная занятость, удаленная работа. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки
Достижения:
Серебряный призер конкурса "Сомелье и Калифорнийские вина",
Бронзовый призер конкурса Витолье (сигарных сомелье),
Полуфиналист Российского конкурса Сомелье.

Знания и умения:
Знание основ маркетинга (стажировка в отделе маркетинга), мерчендайзинга.
Составление карт бара и вин для ресторанов.
Знание практически всех прайсов алкогольных, безалкогольных и сопутствующих товаров компаний-поставщиков, ценовой политики, представленности по видам и регионам производства.
Тренинги по тематикам: Регионы виноделия, изготовление напитков (от самогона до минеральной воды), правила подачи и употребления различных напитков, сочетание блюдами, психология гостя и психология удовольствия от вина…а также - сервис, сигары.

Осуществление организации, планирование и координации деятельности заведения, планирование бюджета, а также анализ статей затрат.
Документооборот.
Взаимодействие с контролирующими органами.
Составление графиков отпусков и выхода на работу. Заполнения табелей учета рабочего времени. Найм сотрудников, анализ причины увольнения сотрудников.
Проведение ежедневного собрания смены, аттестации.
Контроль выполнения принятых стандартов обслуживания, а также стандартов приготовления, презентации и времени приготовления блюд и напитков, внешнего вида сотрудников.

Взаимосвязь с гостями, учёт их пожеланий и мнений по качеству обслуживания и приготовления блюд для увеличения объемов продаж. Обеспечение необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах.
Принятие заказов по банкетам, фуршетам и составление меню на банкеты, фуршеты в разных ценовых категориях.

Работа с поставщиками (алкоголя, продуктов, хоз.товаров, посуды и сопутствующих товаров).

Дополнительно: Быстрая обучаемость. Хорошее знание Москвы.
Уверенный пользователь: ПК, кассовых (R-Keeper) и складских программ ( возможно использование личного ноутбука, автомобиля - иномарка), стаж вождения - 12 лет, права кат.В).
Основное образование
Высшее , Salecraft , 2013
 
Опыт работы

2010, ноябрь — 2012, июнь, 1 год 7 мес

Менеджер продаж отдела ХоРеКа

АСТ-Интернэшнл Инваэронмэнт

Оптово-розничная компания , Москва

продажи в отделе HоRеCА

 

2009, октябрь — 2010, октябрь, 1 год

Менеджер ресторана

ресторан Морских Гадов

Ресторан , Москва

ресторан Морских Гадов , Туризм/гостиницы/рестораны контроль за работой персонала, закупка, работа с поставщиками, касса, R-Keeper, составление карты вин, работа в зале, выполнение функций Шеф-сомелье, Тренинги для персонала по винной тематике

 

2008, ноябрь — 2009, октябрь, 11 мес

Менеджер ресторана

ресторан-кафе Мегацентр Италия

Кафе, ресторан , Москва

Туризм/гостиницы/рестораны контроль за работой персонала (50 чел.), закупка, работа с поставщиками, касса, R-Keeper, составление карты вин, работа в зале, а также выполнение функций Шеф-сомелье, Тренинги для персонала по винной тематике

 

2005, январь — 2006, январь, 1 год

Начальник отдела продаж

виноторговая компания ИН ВИНО

Оптово-розничная компания , Москва

ИН ВИНО , Оптовая торговля, розничная. Наработанная база клиентов среди ресторанов и частных клиентов. Составление карт бара и вин для ресторанов. Руководство персоналом до 50 человек. Тренинги для персонала по винной тематике

 

2003, февраль — 2005, январь, 1 год 11 мес

Сомелье

ресторан Кафе Пушкинъ

Ресторан , Москва

ресторан "Кафе Пушкин" , Туризм/гостиницы/рестораны Работа с поставщиками, обучение персонала, составление карт вин....

 

2001, январь — 2003, январь, 2 года

Сомелье

ресторан Анджело

Ресторан , Москва

ресторан Анджело , Туризм/гостиницы/рестораны закупка, работа с поставщиками, составление карты вин, работа в зале, в подчинении 2 чел., обучение персонала

 

1999, январь — 2001, январь, 2 года

зам.директора розничной компании

оптово-розничная компания НЕГАС

Оптово-розничная компания , Москва

управление персоналом 5 чел. Работа в области парфюмерии и бытовой химии

 
Основное образование
2013 г.в.

Курсы переподготовки

Salecraft

Ведение ПРЕЗЕНТАЦИИ - бизнес-тренинг
 
2001 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московская Государственная Академия Приборостроения и Информатики (МГАПИ)

инженер-технолог машиностроения

Приборостоения и Информатики (МГАПИ)‚ технология машиностроения‚ инженер Повышение квалификации/курсы: 2004 — Курсы Английского‚ школа Шехтера‚ 3 этапа 1998 — Курсы Барменов‚ НОУ Центр Шанс‚ свидетельство

 
2000 г.в.

Высшее образование (специалист)

ШКОЛА СОМЕЛЬЕ

сомелье

Галерея Вин‚ диплом Второй степени

 

Владение языками

Английский - начальный

Немецкий - начальный

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Независимость в решениях, быстрое обучение, инициативность, ответственность.

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Гражданство: Россия Разрешение на работу в странах: Россия