Расширенный поиск

60 лет, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
повар холодного цеха
25 000 руб.
График, место работы
Сменный график. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Организация производственного процесса, контроль качества работы, планирование и заказ продуктов, разработка меню и новых блюд, составление технологических карт, подбор и обучение персонала. Отличное знание рыбной кухни и блюд из морепродуктов. Знание русской, итальянской кухни.
• Диетическое и детское питание для детей и взрослы
• Составление технологических карт (взаимодействие с бухгалтером-калькулятором
• Контроль за технологией приготовления блюд
• Контроль соблюдения санитарных норм
• Проведение инвентаризаций
• Обучение персонала кухни.
Основное образование
Высшее , Институт Советской Торговли, г. Москва , 1987
 
Опыт работы

2008, август — 2010, февраль, 1 год 6 мес

Зав. Производством

Х/Ц "Лейпциг" Детское кафе

Организация производственного процесса, контроль качества работы, планирование и заказ продуктов, разработка меню и новых блюд, составление технологических карт, подбор и обучение персонала. Отличное знание рыбной кухни и блюд из морепродуктов. Знание русской, итальянской кухни.
• Диетическое и детское питание для детей и взрослы
• Составление технологических карт (взаимодействие с бухгалтером-калькулятором
• Контроль за технологией приготовления блюд
• Контроль соблюдения санитарных норм
• Проведение инвентаризаций
• Обучение персонала кухни.

 

1995, февраль — 2008, июль, 13 лет

Зам. Зав. Производством

Ресторан "Марио"

Приготовление холодных блюд и закусок, заготовка полуфабрикатов на рабочий день, оформление и приготовление банкетных блюд, фуршетов. Отличное знание итальянской и русской кухни.

 
Основное образование
1987 г.в.

Высшее образование (специалист)

Институт Советской Торговли, г. Москва

Технолог
 
Дополнительное образование

1987 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Комбинат питания и туризма, г. М. Москва

Повышение квалификации, Зам. Зав. Производством

 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Замужем , Дети есть

О себе

Присвоение "МАСТЕР ПОВАР"‚ стажировка за рубежом 1 год.
Исполнительность‚ ответственность‚ добросовестность‚ качественное исполнение работы‚ коммуникабельность.
Люблю готовить.