1) В связи с длительным поварским опытом работы имею хорошее знание Русской, Итальянской, Французской, Японской и Узбекской, кухни.
2) Открытие и развитие ресторана с 0-цикла.
3) Организация выездного обслуживания, банкетов, фуршетов, барбекю.
4) Работа с контролирующими органами.
5) Знание нормативной документации.
6) Работа с поставщиками, минимизация расхода средств по закупкам (личные скидки).
7) Уверенный пользователь ПК, «R-keeper», «Эксперт», «С-Хаус».
8) Подбор, обучение, мотивация персонала.
9) Составление бюджета и контроль его соблюдения.
10) Финансовое планирование и отчетность.Контроль качества работы всего персонала заведения.