Расширенный поиск

36 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су-шеф
40 000 руб.
График, место работы
Сменный график. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
2 года
Профессиональные навыки
Работа с сложным меню,огромной проходимостью, готовность к напряженной работе, умение оставаться спокойным даже в самых сложных ситуациях. Способность поддержания порядка на кухне.Организация и контроль работы всех цехов производства. Обучение вновь принятого персонала. Контроль качества и стандартов приготовления и отдачи блюд, норм закладки сырья. Формирование заказа и прием товара.Работа с поставщиками. Проведение инвентаризации.Составление графиков поваров.Введение новых блюд в меню.
Любовь к приготовлению пищи.
Основное образование
Среднее
 
Опыт работы

2011, сентябрь — 2012, август, 11 мес

китчен менеджер

форум эр

Работа с поварами (обучение, контроль), Заказ продуктов. Проработка и запуск нового меню вместе с бренд-шефом, инвентаризация, финансы, иногда открытие смены в зале.

 

2010, апрель — 2010, сентябрь, 5 мес

бригадир поваров

трактир Пожарского

проверка качества выпускаемой продукции,
проверка соответствия приготовления тех.картам,
распределение обязанностей среди поваров смены,поддержание порядка на кухне,Формирование заказа и прием продуктов

 

2005, июнь — 2009, декабрь, 4 года

повар

ресторан "кафе Пушкин"

работа с объемным и сложным меню авторской русской кухни. обслуживание банкетов любой сложности(включая президентские банкеты)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть