Расширенный поиск

35 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар, директор кафе, ресторана
50 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
знание принципов бюджетирования. Самостоятельность, готовность к интенсивной работе. Уверенный пользователь ПК.
Работал в известных ресторанах, таких, как "Голицын", "Фрау Марта", "ШанГри Ла". Имел опыт работы в семье (есть рекомендации).
Основное образование
Неполное высшее , РГИТиГ ,
 
Опыт работы

2008, август — 2010, февраль, 1 год 6 мес

шеф-повар

Пив-Паб

-открытие кафе «с нуля»
-планирование интерьера и функциональности кухни
-закупка оборудования и постановка его на гарантийное обслуживание
-составление меню
-составление технологических и калькуляционных карт
-составление банкетного меню
-планирование акций
-открытие летней веранды
-подбор и обучение персонала
-еженедельная «выборка» блюд
-еженедельное обновление меню
-поиск поставщиков и дальнейшая работа с ними
-разработка мотивации сотрудников кухни
-контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм
-составление графика работы кухни
-контроль качества, отпускаемой продукции

 
Основное образование
г.в.

Неполное высшее

РГИТиГ

менеджмент
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

В Данный момент работаю на должности зам. директора по кейтерингу.