Расширенный поиск
резюме (Шеф-повар)

43 года, мужчина

Москва

ВДНХ

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
80 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Разработка блюд на основе знаний русской и европейской кухни, знание японской кухни. Домашняя кухня. Проведение банкетов, фуршетов, дегустаций, а так же выездных мерероприятий. Умение рассчитывать объемы закупаемой продукции. Опыт работы в японской кухне. Возможность предоставления портфолио блюд и ракомендаций.
Основное образование
Среднее профессиональное , СПТУ-189 , 1991
 
Опыт работы

2008, ноябрь — 2010, июнь, 1 год 7 мес

Шеф-повар

ООО Трактир "Два шмеля"

- Организация бесперебойной работы кухни;
- разработка меню, составление технологических карт;
- личное приготовление блюд;
- контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
- учет и калькуляция продуктов;
- контроль качества приготовленных блюд;
- обучение и аттестация сотрудников кухни;
- контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;
- контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
- контроль за соблюдением правил техники безопасности.
- составление заказов на продукцию, проведение закупок;
- проведение инвентаризации остатков продукции;
- формирование отчетности о производственной деятельности.
- проведение инвентаризации.

 
Основное образование
1991 г.в.

Среднее профессиональное

СПТУ-189

Повар 4-го разряда
 

Владение языками

Английский - начальный

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Целеустремленный и ответственный человек. К работе отнашусь с полной ответственностью и не меньшим интересом. Умею работать в команде.