Расширенный поиск

31 год, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Мастер Суши
45 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
- Приготовление блюд японской и европейской кухни;
- Учет и заказ товара;
- Составление меню;
- Проработка блюд;
- и т.д.
 
Основное образование
Высшее , МГУТУ , 2009
 
Опыт работы

2009, февраль — продолжаю работать, 7 лет

Су-шеф японской и европейской кухни

Ресторан "Терем" (пос. Октябрьский)

- Участие в полном цикле исполнения блюд;
- Подготовка и исполнение бизнес-ланчей;
- Подготовка и исполнение банкетного меню;
- Подготовка и исполнение выездного обслуживания и т.д.

 

2008, январь — 2009, январь, 1 год

Технолог (начальник смены)

Фабрика хлеба "Поль Бейкери" (пос. Малаховка)

- Контроль всех технологических процессов;
- Составление технологических карт;
- Контроль качества исполнения блюд;
- Контроль условий и сроков хранения готовой продукции;
- Учет;
- Заказ товара;
- Обучение и контроль персонала;
- Ведение документации и т.д.

 

2007, март — 2007, сентябрь, 6 мес

Су-шеф европейской кухни

Ресторан "Мегафудс" (город Москва)

- Помощь в работе шеф-повара;
- Контроль качества и исполнение блюд;
- Учет;
- Обучение и контроль персонала и т.д.

 

2003, март — 2007, февраль, 3 года 11 мес

Шеф-повар японской кухни

Ресторан "Подосинки" (город Люберцы)

- Полный контроль за работой японской кухни;
- Контроль всех технологических процессов;
- Составление технологических карт;
- Отработка новых блюд;
- Контроль качества и исполнение блюд;
- Подготовка и исполнение банкетного меню;
- Учет;
- Заказ товара;
- Обучение и контроль персонала;
- Ведение документации и т.д.

 
Основное образование
2009 г.в.

Высшее образование (специалист)

МГУТУ

Технологический менеджмент
 
2003 г.в.

Среднее профессиональное

ПУ № 152

Повар
 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат