Расширенный поиск

40 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
су-шеф
40 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
стажировка в италии в 5*отелях, работа с карамелью, карвинг, молделирование-самоучка, участник отборочного тура на международный конкурс "Золотой Бокюз-2008", знание русской, итальянской, французской и европейской кухни
Основное образование
Неполное высшее , МГУС-финансы и кредит , 2006
 
Опыт работы

2009, август — 2010, май, 9 мес

су-шеф

ресторан ЯРЪ

составление тех. карт,работа с поставщиками,проработка меню,работа с карамелью,карвинг,моделирование.(самоучка),обучение персонола,инвентаризация,организация и контроль производственного процесса, участие в процессе приготовления блюд.

 

2008, май — 2009, март, 10 мес

шеф-повар

ресторан Усадьба-2

организация,контроль, проработка и внедрение меню, работа с поставщиками,обучение персонала,составление тех.карт,работа с документацией, проведение инвентаризации

 

2006, сентябрь — 2008, май, 1 год 8 мес

заместитель шеф повара

ресторан Красная площадь д.1

организация,контроль, проработка и внедрение меню, работа с поставщиками,обучение персонала,составление тех.карт,работа с документацией, проведение инвентаризации

 

1995, октябрь — 2006, май, 10 лет

повар-последние 3 года шеф-повар

ресторан Золотая Луковица

организация,контроль, проработка и внедрение меню, работа с поставщиками,обучение персонала,составление тех.карт,работа с документацией, проведение инвентаризации

 

1993, сентябрь — 1995, октябрь, 2 года 1 мес

повар

гостиница Интурист

 
Основное образование
2006 г.в.

Неполное высшее

МГУС-финансы и кредит

экономист
 
1993 г.в.

Среднее профессиональное

СПТУ-26

повар широкого профиля
 
Дополнительное образование

1993 г.в.

Курсы, повышение квалификации

спту-26

, повар широкого профиля

 

Владение языками

Итальянский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

без вредных привычек‚ честный‚ профессиональный‚творческий‚ иннициативный