Расширенный поиск
резюме (Директор ресторана)

40 лет, мужчина

Рязань

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Директор ресторана
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день, свободный график, сменный график, частичная занятость, удаленная работа, вахта. Ищу работу в городе: Москва , Рязанская область (1  город) . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
9 лет
Основное образование
Неполное высшее , Рязанский Институт Бизнеса и Управления , 2017
 
Опыт работы

2016, июнь — 2016, декабрь, 6 мес

Арт директор

Ночной клуб " Night Flight "

Ночной клуб , Москва

- Разработка арт-программ и концепции продвижения заведения
- Составление медиаплана
- Общение со СМИ и спонсорами (пресс-ланчи, презентации новых продуктов, кросс-промо)
- Написание пресс-релизов и новостей
- Ведение сайта (создание контента, рерайт существующих материалов)
- Разработка стратегии продвижения в Social Media (VKontakte, Facebook, Instagram - ведение страниц, коммуникация с аудиторией, ежедневный мониторинг отзывов, проведение рекламных компаний (спешелы, акции, программы лояльности)
- Работа с фрилансерами и подрядчиками
- Букинг ведущих/диджеев/GO-GO/фотографов
- Создание благоприятной атмосферы в заведении (общение с гостями, присутствие на тематических вечеринках)
- Разработка дизайна полиграфических и рекламных материалов
- Арт-программы (баннеры, афиши, буклеты и т. д.) и контроль их наличия в заведении
- Заказы сувенирной продукции
- Закупка необходимого инвентаря для вечеринок
- Обновление плейлиста в заведении
- Работа с DJ's на предмет концептуального соответствия

 

2015, январь — 2016, июнь, 1 год 5 мес

Управляющий

Ночной клуб IRON BEE BAR

Бар, кафе , Рязань

- Найм и тренинг обслуживающего персонала
- Ежемесячная аттестация персонала на предмет знания меню и методов эффективных продаж
- Планирование рабочей недели и распределение рабочих зон среди официантов;
- Контроль за качеством предоставляемого сервиса;
- Разработка и внедрение финансовых и нефинансовых мотивационных рычагов для персонала;
- Разработка должностных инструкций,графиков рабочего времени,отпусков.
- Составление еженедельных отчетов для учредителя о составе и настроении рабочего коллектива: предложение решений для улучшения лояльности работников и увеличения мотивации к работе;
- Составление меню для банкетов и спец мероприятий;
- Контроль за наличием и качеством товара в баре и на кухне;
- Еженедельная инвентаризация и составление заявок на закупку товара;
- Проведение еженедельных собраний с персоналом для обсуждения прошедшей недели и освещения планов на предстоящую;
- Планирование и проведение рекламных акций для продвижения одного либо другого сегмента в цепи функционирования заведения в целом.
- Менеджмент и воплощение творческих концепций
- PR маркетинг по развитию и продвижению клуба
- Составление и управление ART-частью (go-go dancers, DJ, MC, photograthers, приглашённые артисты)
- Организация и контроль работы СБ по поддержанию правопорядка
- Решение конфликтных ситуаций
- Взаимодействие с администрацией города, МВД, МЧС, ФСБ, СЭС

 

2010, декабрь — 2015, июль, 4 года

Исполнительный директор

Развлекательный центр Айсберг

Бильярд, боулинг, ресторан , Рязань

- Поддержание высокого уровня обслуживания в РЦ;
- Максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности боулинга;
- Строгое соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей;
- Контроль качества и скорости обслуживания;
- Участие в разработке и внедрение эффективной программы развития боулинга
- Внедрение эффективных технологий с целью улучшения экономических показателей работы подразделения;
- Реализация маркетинговых мероприятий по стимулированию продаж и продвижению услуг боулинга;
- Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений боулинг-клуба (игровая зона, техническая служба, группа администраторов);
- Контроль трудовой дисциплины сотрудников РЦ (графики работы, табеля);
- Контроль выполнения стандартов обслуживания в клубе;
- Участие в организации банкетов, фуршетов и корпоративных мероприятий.
- Обеспечение санитарных норм, требований техники безопасности и охраны труда, пожарной безопасности;
- Организация работы линейного персонала;
- Обеспечение кассовой дисциплины, работа с кассовой системой R-keeper,Айка, кассовая отчетность, инкассации;
- Участие в составлении и проработки меню, подбор оборудования, инвентаря, посуды.
- Сбор информации и составление отчетов по ключевым показателям деятельности предприятия,
- Составление бюджета заведения;
- Обеспечение эффективного и рационального использования средств и ресурсов,
- Своевременная сдача учредителям финансово управленческой отчетности,
- Обеспечение выполнения всех статей бюджета,
- Решение административных и хозяйственных вопросов подразделения.
- Организация и руководство работой боулинга
- Обеспечение работоспособности оборудования и контроль его состояния(AMF)
- Организация и контроль работы СБ по поддержанию правопорядка в РЦ
- Взаимодействие с МВД, ФСБ, МЧС

 

2009, ноябрь — 2010, декабрь, 1 год 1 мес

Управляющий

Оздоровительно-развлекательный комплекс "Калипсо 21 век"

Фитнес-клуб, студия красоты, бар, ресторан, баня / сауна , Москва

- Организация эффективной деятельности ОРК (Ресторан,суши-бар ,ночной клуб,караоке-бар,салон красоты,сауна,фитнес центр);
- Управление персоналом развлекательного комплекса (80 чел.)
- Отбор и прием на работу персонала.
- Обучение персонала качественному обслуживанию банкетов и других мероприятий ,а так же правильному обслуживанию гостей заведения.
- Проведение маркетинговых мероприятий связанных с заключением маркетинговых соглашений и увеличением бюджета организации.
- Разработка и внедрение стандартов качества фитнес-услуг.
- Разработка должностных инструкций,графиков рабочего времени,отпусков.
- Управление продажами: планирование и аналитика продаж, разработка программ по стимулированию продаж.
- Заключение и подписание взаимовыгодных маркетинговых договоров.
- Организация и проведения рекламных акций.
- Взаимодействие с представителями СМИ, рекламными агентствами
- Ведение переговоров с первыми лицами компаний имеющих интерес в сотрудничестве.
- Ведение документации по расчету з/платы сотрудников и отчетности о работе заведения.
- Организация и проведение праздников,банкетов и других мероприятий.
- Составление и расчет калькуляции меню.
- Оформление документов с разрешительными организациями.
- Умение работать за любым видом ККМ ,снятие кассовых отчетов.
- Решение, хозяйственных и административных вопросов.
- Организация и контроль работы СБ по поддержанию правопорядка в РК
- Взаимодействие с МВД, ФСБ, МЧС.

 

2007, июль — 2009, ноябрь, 2 года 4 мес

Заместитель директора

Ресторанный-гостиничный комплекс "Арагон"(Гостиница, ресторан, сауна)

Развлекательный комплекс, ресторан, гостиница / отель , Рязань

- Организация эффективной деятельности РК (гостиница, ресторан, сауна);
- Активные продажи гостиничных услуг, работа с агентами;
- Мониторинг и анализ рынка, разработка ценовой политики;
- Контроль управление электронными продажами;
- Контроль бронирование номерного фонда (- 25 номеров от эконом-класса до VIP)
- Контроль за соблюдением товарных запасов, привлечение корпоративных клиентов, отслеживание ценообразования и определение стандартов сервиса, общение с разрешительными и проверяющими органами;
- Работа с артистами;
- менеджмент и воплощение творческих концепций
- PR маркетинг по развитию и продвижению ресторана
- Привлечение гостей, организация шоу-программ, вечеров, специальных предложений, банкетов
- Исследование конъюнктуры рынка, целевой аудитории;
- Мониторинг и анализ рекламной деятельности компаний-конкурентов;
- Работа над поддержанием имиджа заведения;
- Взаимодействие с представителями СМИ, рекламными агентствами;
- Составление бюджетов мероприятий, документооборот, подготовка отчетов.
- Управление персоналом развлекательного комплекса, подбор, обучение, адаптация, мотивация;
- Разработка должностных инструкций,графиков рабочего времени,отпусков.
- Ведения переговоров, разрешения спорных, вопросов, конфликтов;
- Управление ключевыми процессами развлекательного комплекса, обеспечение качественного функционирования;
- Привлечение клиентов и выстраивание системы постоянной клиентуры на основе скидок и бонусов, анализ отзывов клиентов об услугах.
- Решение, хозяйственных и административных вопросов.
- Организация и контроль работы СБ по поддержанию правопорядка в РЦ;
- Взаимодействие с МВД, ФСБ, МЧС;

 

2000, январь — 2007, март, 7 лет

Телохранитель

Компания

Обеспечение личной безопасности VIP- персон,
депутата Гос.Думы, звёзд эстрады.
Служебные обязанности:
- Весь комплекс охранно-оперативных мероприятий по обеспечению личной безопасности VIP-лица при пешем сопровождении, во время передвижения в автомобиле, пребывания в офисе, нахождения на культурно-массовых мероприятиях, митингах, деловых переговорах с зарубежными партнёрами и протокольных встречах на высшем уровне (Кремль, Дом правительства РФ, Государственная Дума и Совет Федерации РФ.), выездных совещаниях с главами региональных представительств и руководителями политических партий.
- Руководство группой личной охраны, координация и взаимодействие всех служб, сил и средств (стационарная охрана офиса и загородной резиденции, резервная группа физзащиты (ГБР), группы негласного наблюдения , оперативно-техническая и оперативно-дежурная службы, экипаж сопровождения ДПС МВД), задействованных в обеспечении личной безопасности охраняемого лица.

 

1999, январь — 1999, декабрь, 11 мес

Контролёр КПП 1 класса

Специальная военизированная охрана Минфина РФ

Ведомственная охрана

Охрана Федерального казначейства

 

1996, декабрь — 1998, ноябрь, 1 год 11 мес

Командир отделения

ВС РФ

Другое, государственный орган / служба

Срочная служба в РА

 

1992, сентябрь — 1996, август, 3 года 11 мес

Электросварщик ручной сварки

ПСК

Строительная компания, строительно-монтажная компания, компания-застройщик , Рязань

Электросварщик ручной сварки в бригаде сантехмонтажников

 
Основное образование
2017 г.в.

Высшее образование (специалист)

Рязанский Институт Бизнеса и Управления

Менеджер государственного и муниципального управления , Государственное и Муниципальное Управление
 
1994 г.в.

Среднее профессиональное

Автотранспортный техникум им. С. А. Живаго

Электросварщик с правом вождения автомобиля
 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность

- Ярко-выраженные лидерские качества нацеленность на результат,
- Умение расположить к себе гостя, клиентоориентированность, нацеленность на выстраивание долгосрочных отношений с гостями;
- Умение работать с людьми,
- Формирование коллектива;
- Умение работать в команде;
- Умение организовать эффективную работу;
- Наличие аналитических способностей;
- Умение оперативно ориентироваться в сложившейся обстановке;
- Умение анализировать ситуацию с перспективой на будущее;
- Постоянное развитие профессиональных знаний;
- Высокий уровень ответственности;
- Организация бизнеса с "0", получение разрешительной документации, разработка меню и ценовой политики, создание общей концепции предприятия.
- Уверенный пользователь компьютера

Семейное положение

Дети есть

О себе

- Хорошая физическая подготовка (мастер спорта по рукопашному бою, призёр и финалист, международных соревнований по смешанным единаборствам)
- Снимался в сериалах и рекламе (Дальнобойщики-3, Краплёный, Деревенская комедия, Гражданка начальница-2 и др.)
- Стрессоустойчив, коммуникабельный, ответственный, целеустремлённый, выдержан, не болтлив, работа с людьми, порой жесток но справедлив, навыки ведения деловых переговоров,без вредных привычек.
- Харизматичный,представительская внешность: рост-188см, вес-110кг.