Резюме шеф-повар | Су-шеф | Шеф-повар / Заведующий производством

42 года, мужчина

Показать контакты

Москва

Гражданство: Россия

Добавить в избранное

Желаемая должность и зарплата

Шеф-повар
50 000 руб.

График, место работы

Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.

Стаж в желаемой должности

3 года

Профессиональные навыки

Открытие ресторана с нуля.Отличное знание русской, европейской,немецкой и восточной кухни,совеременных ресторанных, банкетных технологий.Свободное пользование ПК,знание программы store house.ответственность, честность,пунктуальность, активность в работе, доброжелательность, коммуникабельность.

Основное образование

Высшее , Национальный университет пищевых технологий,технология питания , 2005

Опыт работы

2012, сентябрь — продолжаю работать, 11 лет

Шеф-повар

ООО"Ресто-трейд"

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами.Контроль качества отпускаемой продукцыи.Работа с поставщиками продуктов питания. Проведение инвентаризации. Организация и контроль процесса введения нового меню,Формирование команды сотрудников на кухне. Составление расписания работы поваров. Контроль соблюдения графика работы персонала.Подбор и обучение персонала.

2010, сентябрь — 2012, август, 1 год 11 мес

Шеф-повар

Ресторан "Бирхёфе"

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами.Контроль качества отпускаемой продукцыи.Работа с поставщиками продуктов питания. Проведение инвентаризации. Организация и контроль процесса введения нового меню,Формирование команды сотрудников на кухне. Составление расписания работы поваров. Контроль соблюдения графика работы персонала.Подбор и приём персонала.Заказ продуктов.

2007, март — 2010, июнь, 3 года 3 мес

Су-шеф

Ресторан "СТАРИНА МЮЛЛЕР"

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами.Контроль качества отпускаемой продукцыи.Работа с поставщиками продуктов питания. Проведение инвентаризации. Организация и контроль процесса введения нового меню,Формирование команды сотрудников на кухне. Составление расписания работы поваров. Контроль соблюдения графика работы персонала.Подбор и приём персонала.

Основное образование

2005 г.в.

Высшее образование (специалист)

Национальный университет пищевых технологий,технология питания

Спецыалист по технологии питания

-

Владение языками

Русский (родной)

Подробнее о себе

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть