Расширенный поиск

38 лет, мужчина

Соискатель скрыл свои контакты

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Повар универсал
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день, свободный график, сменный график, частичная занятость. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
 • Windows‚ Excel‚ Internet - опытный пользователь • Опыт открытия заведений с «НУЛЯ»: «Аврора»‚ «Доля»‚ «Богема» ПУБЛИКАЦИИ  • Интервью в журналах • Съемки в телепередаче  
Основное образование
Среднее профессиональное , Долгопруднинский Техникум , 2000
 
Опыт работы

2013, сентябрь — 2015, ноябрь, 2 года 2 мес

Заведующий производством

ООО "Проф Фуд Сервис"

Другое , Москва

Осуществляем питание молочного комбината "Вимм-Биль-Данн" столовая. 700 человек проходимость. в меню 3 вида супа, 10 видов горячего, 4 гарнира, 5-7 видов выпечки, 2 вида компота (без учета чая и кофе порционного), 5 видов салатов + 2 вида порционных дорогих.
Заказ продуктов, составление меню, контроль забора продуктов со склада, проведение инвентеризации и ведение отчетности.

 

2007, март — 2010, август, 3 года 5 мес

шеф-повар

клуб-караоке «Доля»

• Набор, обучение персонала кухни
• Закупка оборудования для кухни
• Составление меню для заведения
• Составление графика работы персонала
• Составление технологических карт
• Составление заказа на кухню
• Контроль за процессом приготовления и отдачи блюд
• Разработка банкетного меню

 

2006, апрель — 2007, март, 11 мес

шеф-повар

ресторан «Ля – Кафе»

• Поиск поставщиков для ресторана
• Подбор персонала на кухню
• Составление меню для ресторана
• Составление меню для «шведского стола»
• Организация работы кухни
• Работа с большим объемом продуктов (на шведский стол 500-700 чел)

 

2005, февраль — 2006, апрель, 1 год 1 мес

Старший повар

ресторан «Ангара» (в последующем казино А-клуб)

• Заказ продуктов на кухню
• Контроль качества отдачи блюд
• Прием продуктов от поставщиков
• Отдача банкетов
• Полный контроль за работай заготовочного и горячего цеха

 

2003, ноябрь — 2005, февраль, 1 год 3 мес

Су – шеф

ресторан «Аврора» в г. Тюмень

• Открытие заведения с «нуля»
• Работа с поставщиками
• Подбор и обучение персонала
• Составление меню и калькуляционных карт

 
Основное образование
2000 г.в.

Среднее профессиональное

Долгопруднинский Техникум

повар-кондитер

Центр профессионального образования и до профессиональной подготовки • Повар 4 разряд • Кондитер 3 разряд. Знание компьютера: Word, Excel‚ Internet - опытный пользователь , R-keeper, Store House • Опыт открытия заведений с «НУЛЯ»: «Аврора»‚ «До Ля»‚ «Богема» Есть большое количество своих наработок (технологические карты с подробным описанием технологического процесса, фотографии )2 месяца был Бренд-Шеф поваром "До-Ля"+"Who is Who" Деловые и личностные качества: ответственность, дисциплина, трудолюбие, умение работать в команде, стремление к профессиональному развитию в системе ресторанного бизнеса, люблю свое дело. Не пью, курю в свободное от работы время или обеденный перерыв. Дополнительные требования к трудоустройству: ищу постоянную работу с перспективой профессионального развития и роста.

 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

 • Женат‚ 2 ребенка‚ имеются водительские права и автомобиль