Резюме управляющий со знанием производства на уровне шеф-повара

Работал в сетевом ресторане "Баш на Баш" . Знание европейской,восточной, итальянской кухни . Навыки открытия ресторана с нуля. Навыки организации работы персонала.

Обязанности: Разработка и калькуляция тех карт. Знание StoreHause. Обучение персонала.Работа и поиск поставщиков.Составления собственного меню, разработка новых блюд .Ведение документации ресторана .

Основное образование

Неполное высшее , МГУТИУ , 2010

Опыт работы

2010, апрель — 2010, май, 1 мес

Шеф-повар

OOO МаксАрт Ресторан Авторской кухни

Целеустремленный, легкообучаемый, коммуникабельный, ответственный.опыт работы с мясом.

2010, январь — 2010, март, 1 мес

Управляющий, шеф-повар,

РСПП

Российский Союз Промышленников и Предпринимателей
Личный Шеф-повар Шохина А.Н.

2006, февраль — 2009, январь, 2 года 11 мес

Управляющий,Шеф-повар

ООО Изысканная пища

Работал в сетевом ресторане "Баш на Баш" . Знание европейской,восточной, итальянской кухни .Красный диплом по спицальности. Навыки открытия ресторана с нуля. Навыки организации работы персонала. Целеустремленный, легкообучаемый, коммуникабельный, ответственный.
Обязанности: Разработка и калькуляция тех карт. Знание StoreHause. Обучение персонала.Работа и поиск поставщиков.Составления собственного меню, разработка новых блюд.

2004, январь — 2006, февраль, 2 года 1 мес

Су-шеф\Шеф-повар

ООО Нота Бене ресторан Авторской и венгерской кухни

Разработка и калькуляция тех карт. Знание StoreHause. Обучение персонала.Работа и поиск поставщиков.Составления собственного меню, разработка новых блюд .Снижение фуд коста с 35 до 24

Основное образование

2010 г.в.

Высшее образование (специалист)

МГУТИУ

технологический менеджмент

Владение языками

Английский - начальный

Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Холост , Детей нет