- знание R-Keeper, кассир-операционист.
-рационализация и стандартизация трудовых процессов, полный контроль производства и всех производственных циклов.
- подбор и закупка технологического оборудования,
- подбор и закупка мебели, подбор и функциональное расположение барной стойки и т.д. - ведение документации
- планирование и координация работы ресторана в целом.
- работа с поставщиками, формирование закупочной матрицы.
- периодическая замена и ротация меню
- разработка медиаплана и акций точечной рекламы.
- организация и обслуживание корпоративных, частных и выездных банкетов, приемов и специальных мероприятий (фуршет, коктейль и т. д.)
- набор, обучение, мотивация персонала.
- составление и детализация персональных инструкций
- систематическая работа по повышению проф. знаний персоналом ( тренинги, аттестация.)
- успешное взаимодействие с государственными структурами
- составление персональных должностных инструкций.
Возможно предоставление рекомендательных писем.