Управляющий кафе ТРЦ "Щука"

Сеть кафе городского типа "Пралине"

Организация бесперебойной работы всех подразделений. Регулярное внедрение новых позиций меню (кухня, бар). Укомплектование штатных единиц. Планирование и реализация маркетинговых мероприятий, направленных на привлечение посетителей. Составление, контроль за исполнением бюджета, разработка и реализация бизнес плана для развития предприятия. Контроль ценовой политики, снижение фуд коста. Анализ и поиск новых контрагентов на рынке поставщиков. Разработка мотивационных программ для персонала, организация корпоративных мероприятий. Разработка и внедрение тренингов. Составление должностных инструкций. Доскональнейшая отчетность и ежедневный анализ для учредителя по всем направлениям предприятия. Взаимодействие с контролирующими органами (получение любой разрешительной документации) и администрацией ТЦ.

менеджер

Ресторан итальянской кухни "Ассаджиаторе"

Ресторан

Подбор и обучение персонала, общение с гостями, прием и проведение банкетов, анализ продаж, анкетирование гостей, мониторинг мнений посетителей. Участие в планировании политики развития ресторана.

менеджер бара

Москва‚ Каро Фильм. К/т "Октябрь"

Москва, Каро Фильм. К/т "Октябрь" Организация и контроль работы линейного персонала(официанты, бармены). Решение конфликтных ситуаций, контроль работы оборудования, проведение ежедневной инвентаризации, ежедневный подсчет продукции бара (5 баров), ведение складского учета (программа S-House) Составление товарного отчета за день. Анализ продаж. Составление и ведение графиков и табелей отработанного. времени. Проведение тренингов и аттестаций персонала. Организация банкетов, фуршетов для мировых кино премьер, фестивалей с участием звезд первой величины.

Менеджер

Пивной ресторан "Октоберфест"

Пивной ресторан "Октоберфест" Подбор персонала, взаимодействие с контролирующими организациями, оформление и получение разрешающий документации, работа с поставщиками заключение договоров в.т.ч. эксклюзивных. Составление и проработка меню, техкарты, калькуляции (кухня, бар) Запуск R-Keeper, S- House с нуля. Регистрация ККМ. Ценообразование, разработка сайта и его развитие. Реклама и привлечение гостей (акции, маркетинговые компании).

Ст. Менеджер ночного клуба

Казино "Голден Палас"

при казино "Golden Palas" Тотальный контроль работы персонала, составление графиков, решение конфликтных ситуаций. Организация корпоративной культуры в коллективе (более 100чел). Финансовая отчетность. Обучение персонала. Организация и проведение развлекательных мероприятий. Взаимодействие с контролирующими органами. Ведение базы VIP гостей.

Менеджер ресторана

Клуб-ресторан"Парижская Жизнь" и "ЖЗЛ"

Работа с поставщиками. Снятие остатков, инвентаризация, складской учет. Открытие и закрытие смены, обучение персонала, тренинги, аттестации. Встреча и размещение гостей ,прием и проведение банкетов.

Менеджер

КРЦ "Слава"

Контроль персонала 30-40 чел. Организация бесперебойной работы вверенного заведения, прием банкетов, решение конфликтных ситуаций, решение административных задач.