Расширенный поиск

30 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар. су- шеф
80 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Креативность, стрессоустойчивость, хорошие организаторские и коммуникативные навыки, системный подход к работе, стремление к постоянному развитию, грамотная четкая речь.
Основное образование
Неполное высшее , ПТУ 172 , 2001
 
Опыт работы

2010, июль — продолжаю работать, 6 лет

cу-шеф

VOGUE CAFE

йцууккееннгггшшщщд

 

2008, январь — 2010, июль, 2 года 6 мес

Шеф-повар

ООО «Трентино»

• приготовление блюд итальянской, другой европейской кухонь
• формирование меню, составление технологических карт
• работа с поставщиками, подбор продуктов по цене, контроль над ассортиментом, качеством, количеством, сроком поступления товара
• контроль качества подачи блюд (вес, внешний вид, вкусовые качества)
• разработка нового меню
• управление персоналом кухни (45 человек в подчинении)
• набор, обучение, подготовка, проверка знаний персонала • проведение, приготовление и оформление банкетов
• общение с клиентами
• проведение и анализ инвентаризации
• контроль соблюдения санитарных норм
• взаимодействие с бухгалтерией

 

2006, январь — 2008, январь, 2 года

Су-шеф

В той же компании: ООО «Трентино»

• контроль работы кухни
• проработка новых блюд
• контроль качества подачи блюд (вес, внешний вид, вкусовые качества)
• выполнение функций шеф-повара в его отсутствие

 

2001, август — 2006, январь, 4 года

Повар-универсал

В той же компании: ООО «Трентино»

• приготовление и отдача горячих и холодных блюд

 

2001, февраль — 2001, август, 6 мес

Повар

кафе "Лайла" (МО)

• приготовление и отдача горячих и холодных блюд Рекомендации предоставляются по требованию.

 
Основное образование
г.в.

Неполное высшее

МГУ ТУ

Менеджмент организации

гостиничный и ресторанный бизнес‚ управление персоналом

 
2001 г.в.

Среднее профессиональное

ПТУ 172

Повар
 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост