- знание R-Keeper, кассир-операционист. -рационализация и стандартизация трудовых процессов, полный контроль производства и всех производственных циклов. - подбор и закупка технологического оборудования, - подбор и закупка мебели, подбор и функциональное расположение барной стойки и т.д. - делопроизводство, ведение документации - планирование и координация работы ресторана в целом. - работа с поставщиками, формирование закупочной матрицы. - разработка медиаплана и акций точечной рекламы. - организация и обслуживание корпоративных, частных и выездных банкетов, приемов и специальных мероприятий (фуршет, коктейль и т. д.) - набор, обучение, мотивация персонала. - составление и детализация персональных инструкций - систематическая работа по повышению проф. знаний персоналом ( тренинги, аттестация.) - успешное взаимодействие с государственными структурами - составление персональных должностных инструкций.