Директор ресторана

ООО"РВМ-Восход" ресторан "Il Перццо"

Открытие ресторана с "0". Организация деятельности ресторана.
Финансовые показатели,затраты,списание,себестоимость.
Взаимодействие с поставщиками,планирование заказа.
Сотрудничество с контролирующими и проверяющими инстанциями.
Подбор персонала,обучение,адаптация,оформление новых сотрудников.
Составление графиков работы,ведение табеля рабочего времени.
Общение с гостями,рассмотрение претензий гостей,решение конфликтных ситуаций.
Организация и проведение банкетов.
Непосредственное участие в производственном процессе.

Директор ресторана

ООО"Парк Горького" ресторан бельгийской кухни

Контроль работы персонала.
Заказ товара,списание,контроль за приемкой товара.
Составление рабочих графиков.
Оприходование накладных.
Обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана.
Организация и непосредственное участие в инвентаризации.

Директор кафе

ООО"Альмадор" Азия кафе

Обеспечение бесперебойной работы кафе.
Достижение целей по товарообороту и прибыльности.
Поддержание уровня сервиса на высоком уровне.
В 2005г пришла в холдинг "Кофе Хауз" ,В компанию ООО"Альмадор" (АЗИЯ КАФЕ) менеджером кафе, проработав 2 года меня повышают до директора кафе, а с 2009 г. директора ресторанного комплекса Азия и Кофе Хауз,Обязанности:
Организация работы кафе( кухня,персонал,финансы)
Административно-хозяйственная деятельность
В подчинении 45-60 человек( Су-шеф,повара,менеджеры,бармены,официанты)
Разрешительная документация