Расширенный поиск
резюме (Шеф повар)

43 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
100 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки

Европейская кухня

знание русской, французской, итальянской, мясной, японской, кавказской кухонь. Опыт работы Шеф-поваром 12лет, общий 18ет, открытие ресторана с 0цикла (8 ресторанов). Победитель конкурса лучший повар 2012года в г. Архангельск.
Основное образование
Среднее профессиональное , 41 торгово- кулинарное училище , 1994
 
Опыт работы

2016, май — 2016, октябрь, 5 мес

Бренд-шеф

Ресторан "Чайхона"

Ресторан , Норильск (Красноярский край)

Обучение персонала, Работа с документацией, Налаживание закупки продуктов из Москвы для 5 ресторанов

 

2015, апрель — 2016, март, 11 мес

Бренд-шеф

Кафе-бар "Хинкальная"

Ресторан быстрого питания , Казань (Татарстан)

Оптимизация работы 3х заведений. Постановка одного вкуса. Открытие 4заведения премиум класса.

 

2014, март — 2015, апрель, 1 год 1 мес

Бренд-шеф

Ресторан "Чайхона" самая северная

Норильск

Состовление меню, тех-карт, предложений. Обучение персонала, контроль выхода блюд, состовление заявок как текущих так и долгосрочных.

 

2013, октябрь — 2014, февраль, 4 мес

Шеф повар

Ресторан Бакшиш

Уфа (Башкортостан)

Составление меню, обучение персонала, контроль приготовления и подачи блюд.

 

2012, август — 2013, октябрь, 1 год 2 мес

Шеф-повар

Ресторан "Старый Тифлис"

Полный контроль кухни, составление основного, сезонного, банкетного меню, ведение документации, обучение персонала

 

2010, сентябрь — 2012, август, 1 год 11 мес

Шеф-повар

Ресторан "Маленькая Италия"

Полный контроль кухни, составление основного, сезонного, банкетного меню, ведение документации, обучение персонала

 

2009, октябрь — 2010, сентябрь, 11 мес

Шеф повар

Ресторан Руставели

Полный контроль кухни, составление основного, сезонного, банкетного меню, ведение документации, обучение персонала

 
Основное образование
1994 г.в.

Среднее профессиональное

41 торгово- кулинарное училище

повар- кулинар 5 разряда
 
Дополнительное образование

2002 г.в.

Курсы, повышение квалификации

центр профессиональной подготовки "Плюс"

Повар-технолог, 6 разряд

 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть