Расширенный поиск
резюме (Управляющий, директор ресторана)

55 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий, директор ресторана
90 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день, свободный график, сменный график, частичная занятость, удаленная работа. Ищу работу в городе: Москва , Московская область (82  города) . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Строительство и открытие ресторана с ‘0’ на 260 посадочных мест.
Подбор оборудования производственных цехов (овощной, мясорыбный, холодный горячий, кондитерский и моечный) закупка.
Планировка производственных цехов и подсобных помещений. Контроль работы строительных организаций. Составление меню, тех карт, снятие бракеража. Подбор персонала, проведение тренингов. Работа с поставщиками, заключение договоров. Начисление и выдача заработной платы. Обслуживание банкетов до 300 человек, фуршет 700 человек. Оплата счетов.
Выход на максимальную рентабельность.
Основное образование
Высшее , МБА СИТИ БИЗНЕС АКАДЕМИЯ , 2010
 
Опыт работы

2006, ноябрь — 2016, июнь, 9 лет

управляющий загородной усадьбы.

Банк ВТБ

Москва

Участок 10га. земли (лесной массив).
Дом 9000 м2, гостевой дом 1800м2, декоративный водоем 840м3, баня 1225 м2.
Бассейн 180м2, оранжерея экзотических растений 550м2. Общие 30000 м2.
Персонал 70 человек.
Обязанности
1). Подбор и контроль работы персонала (горничные, повара, помощник по хозяйству, садовник, водители, охранники, разнорабочий).
2). Оплата счетов.
3). Начисление и выдача заработанной платы.
4). Закупка продуктов.
5). Проведение и оформление банкетов.
а) составление меню,
б) подбор обслуживающего персонала.
6). Контроль работы систем отопления, вентиляции, энергоснабжения.
7). Обслуживание бассейна:
а) закупка реагентов,
б) анализ воды,
в) реанимация фильтров,
г) обслуживание скимиров.
8). Обслуживание сауны.
9). Обслуживание лифта.
10). Обслуживание системы фильтрации воды:
а) реанимация фильтров,
б) замена картриджей.
11). Найм строительных организаций.
12). Контроль работы строительных организаций:
а) прием дома при завершении строительных работ,
б) выявление брака и скрытых дефектов при выполнении строительных работ,
в) закупка стройматериалов и инструментов,
13). Заключение договоров.
14). Обслуживание автомобилей:
а) техосмотр,
б) страховка,
в) сервисное обслуживание.
15). Обязанности персонального водителя на а/м: JAGUAR, AUDI, MERCEDES, VOLVO, RANGE ROVER.
16) Авансовый отчет.

 

2003, август — 2003, декабрь, 4 мес

Управляющий ресторана

Барная стойка "Дома Вина"

Ресторан , Москва

Открытие ресторана с ‘0’ на 260 посадочных мест.
Подбор оборудования производственных цехов (овощной, мясорыбный, холодный
горячий, кондитерский и моечный) линий раздачи (на 1000 бизнес-ланчей).
Планировка производственных цехов и подсобных помещений. Подбор персонала,
Работа с кадровыми агентствами. Работа с поставщиками. Контроль работы строительных
организаций. Заключение договоров. Начисление и выдача заработной платы.
Оплата счетов. Авансовый отчет.

 

2002, июнь — 2003, декабрь, 1 год 6 мес

директор

Бистро Пронто

Москва

Подбор и увольнение персонала, работа с кадровыми агентствами. Ведение административно-хозяйственной деятельности клуба, контроль работы бара и кухни. Работа с поставщиками. Контроль работы обслуживающего персонала. Приём оформление и обслуживание банкетов.

 
Основное образование
2010 г.в.

Высшее образование (специалист)

МБА СИТИ БИЗНЕС АКАДЕМИЯ

Управляющий, директор ресторанов

Московская школа Метрдотелей и официантов. Тучковский автотранспортный колледж. Португальский (разговорный) Работа с VIP клиентами в Кремле. Уверенный пользователь ПК. МАЙКРОС‚ R-Keeper‚ Word‚ Excel.

 

Владение языками

Португальский - средний

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность, исполнительность, организованность, высокая работоспособность, умение работать в режиме многозадачности, стрессоустойчивость, умение работать с людьми, неконфликтность, умение вести переговоры, умение убеждать, умение расставлять приоритеты

Водительские права

Категория B, C, E

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Женат‚ два сына.
Спорт; лыжи‚ дайвинг.
Увлекаюсь восточной философией.

Профессиональные навыки
Без вредных привычек. Контактен и легко обучаем. Опыт строительства загородного дома. Предприимчив - есть опыт ведения персональной коммерческой деятельности. Склонен к творческому подходу и нестандартному мышлению. Развиты организаторские способности. Есть навыки быстрого и самостоятельного принятия управленческих и административных решений. Умение планировать свое время и время персонала. Умение обучать персонал и ставить перед ним конкретные цели. Высокий уровень ответственности. Порядочный‚ контактный‚ исполнительный‚ аккуратный‚ пунктуальный и высокоорганизованный.