50 000 руб.
Проработка введений новых блюд,
Тех. карта,
Работа с персоналом,
Закупка,
Инвенторизация,
Заключение договоров с поставщиками.
2008, июнь — 2010, май, 1 год 11 мес
генеральный директор
ООО "Сластена"
Управление рестораном на 300 посадочных мест, ведение договорной политики, работа с поставщиками и контролирующими органами, набор персонала, разработка новых концепций по увеличению прибыльности ресторана.
2007, апрель — 2008, июнь, 1 год 2 мес
шеф-повар
В той же компании: ООО "Сластена"
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни, разработка и составление меню, работа с калькуляционными и технологическими картами, контроль, снятие товарных остатков, проведение инвентаризации, расстановка поваров, составление графиков работы, обучение персонала, закупки.
2006, февраль — 2007, апрель, 1 год 1 мес
шеф-повар
ООО "Гелеотропикс"
Организация и контроль процесса приготовления блюд и качества обслуживания гостей, составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье, контроль запасов продуктов, составление меню, разработка новых рецептур, закупки.
2003, февраль — 2006, сентябрь, 3 года 7 мес
шеф-повар
ООО "Интех"
Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд и качества обслуживания гостей, составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье, контроль учета запасов продуктов, составление меню, разработка новых рецептур, закупки, составление графиков работы, проведение инвентаризаций.
Среднее профессиональное
ПТУ 19
повар 6 разряда
Водительские права
Личный автомобиль есть
Семейное положение
Женат , Дети есть
О себе
Порядочность‚ исполнительность‚ коммуникабельность‚ постоянное самообучение и развитие в своей профессиональной сфере.
id резюме: 9656656,
обновлено 24-05-2012 17:05:56