Расширенный поиск

33 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
50 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
4 года
Профессиональные навыки
открытие ресторана с "0", разработка меню, тех.карты, калькуляция, отчеты, работа с поставщиками, обучение персонала.
Основное образование
Среднее профессиональное , ПУ№19 , 2001
 
Опыт работы

2010, ноябрь — 2011, март, 4 мес

су-шеф

бар Стрелка

Подбор и обучение персонала, заказ и прием продуктов по качеству, контроль приготовления блюд, технологические карты, разработка меню, калькуляция.

 

2010, февраль — 2010, сентябрь, 7 мес

менеджер по закупкам

НИКА Трейд

 

2007, июнь — 2010, февраль, 2 года 8 мес

су-шеф

бар Денис Симачев

Работа с иностранными шеф-поварами, открытие ресторана с «0», заказ и прием продуктов по качеству, подбор и обучение персонала, контроль приготовления блюд, минимизация продуктов на складе, умение работать с дорогими морепродуктами и мясным ассортиментом.

 

2006, сентябрь — 2007, апрель, 7 мес

шеф-повар

кафе Ямакаси

Подбор и обучение персонала, заказ и прием продуктов по качеству, контроль приготовления блюд, технологические карты, разработка меню, калькуляция.

 

2006, февраль — 2006, сентябрь, 7 мес

су-шеф

кафе Якитория

Контроль приготовления блюд, организация бесперебойной работы кухни,
Заказ и прием продуктов по качеству, подбор и обучение персонала, инвентаризация

 

2004, апрель — 2006, февраль, 1 год 10 мес

бригадир, су-шеф

Кафе Гин-но таки

Контроль приготовления блюд холодного и горячего цеха,
заказ и прием продуктов по качеству, обучение персонала

 
Основное образование
2001 г.в.

Среднее профессиональное

ПУ№19

повар
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

целеустремлен‚ требователен к себе и к персоналу‚ пунктуален.