по договоренности
Закупка сырья, оборудования, работа с фирмами, контроль поставки товара.
Работа с персоналом, графики работ, штатное расписание. Внедрение систем мотивации и стимулирования персонала. Организация работы персонала. Ведение финансовой отчетности, контроль финансовых потоков, Административная работа. Организация презентаций, банкетов, фуршетов, развлекательных шоу- программ. Планирование и постановка задач, решение текущих проблем.
Опыт работы по продаже недвижимости заграницей.
2014, февраль — продолжаю работать, 10 лет
Менеджер по развитию
ЗАО ВАРГА
Москва
Помощь в открытии ресторана, кафе, бара с нуля. Увеличение прибыли, набор и обучение персонала , контроль или проверка сотрудников на честность (воровство). Поиск поставщиков или замена старых на новых с более выгодным прайсом. Формирование и контроль систем учета и отчетности
2012, февраль — 2014, февраль, 2 года
Управляющий рестораном
Ресторан Greenberry
Открытие и закрытие ресторана, управление персоналом, набор, обучение,
разработка должностных инструкций, технологических и калькуляционных
карт; управление затратами, оптимизация, взаимодействие с
контролирующими органами; разработка меню, постановка стандартов;
мероприятия по привлечению гостей, повышению среднего чека;
постановка, контроль и учет движения товара, постановка оборудования;
анализ и повышение эффективности работы заведения, бюджетирование;
ведение внутренней и управленческой отчетности, контроль бухгалтерской
документации; финансовый контроль, управление расходами - отчет перед
учредителями; работа с поставщиками: ведение переговоров, заключение
договоров.
2011, январь — 2012, февраль, 1 год 1 мес
Менеджер/Управляющий
Аппетит Групп (ночной клуб, караоке, ресторан.)
Ресторан, бар, кафе быстрого питания, кофейня, ресторан быстрого питания , Москва
Контроль работы зала и обучение сотрудников. Изучение конъектуры, спроса посетителей. Предотвращение и ликвидация конфликтных ситуаций, прием банкетов и контроль за их проведением. Связь с поставщиками, взаимодействие с контролирующими органами, подбор материалов и оборудования, разработка акций и оформление меню. Инвентаризация бара и посуды.
2009, сентябрь — 2011, январь, 1 год 4 мес
Менеджер ресторана
Сеть ресторанов «Дурдинъ», ресторан «Москва» г. Москва Россия.
Обеспечение выполнения плановых показателей эффективности работы ресторана. Открытие и закрытие ресторана, работа с кассой и -keeper, инвентаризация, контроль работы персонала и обучение сотрудников, тренинги, прием и проведение банкетов
2006, июнь — 2009, август, 3 года 2 мес
Менеджер/Администратор
Ночное кафе «Зима», г. Куала-Лумпур Малайзия
Управление полным циклом, формирование и контроль систем учета и отчетности. Приём и обучение персонала, мотивация, контроль и координация работы, тренинги. Знание нормативной документации, опыт работы с государственными структурами. Заключение договоров и работа с поставщиками и брендами
2004, октябрь — 2005, август, 10 мес
Повар 5 разряда/ Бармен
Ресторан «Академия», Москва.
Обновление меню. Организация процесса приготовления блюд. Контроль за качеством выпускаемой продукции, выполнением санитарных норм. Приготовление холодных и горячих блюд. Обслуживание банкетов. Ведение учетной документации. Изготовление особых заказов для VIP-клиентов. Работа с калькуляционными и технологическими картами. Подбор персонала, руководство технологическим процессом.
Высшее образование (магистр)
Европейский университет (г. Пасиг, Филлипины)
Высшее образование (специалист)
Европейский университет (г. Пасиг, Филлипины)
Курсы переподготовки
АЗТ, курсы повышение квалификации по специальности менеджер
Среднее профессиональное
Профтехучилище № 165 г. Москва «повар 5 разряда», «бармен»
Владение языками
Английский - продвинутый
Русский (родной)
Семейное положение
Холост , Детей нет
О себе
Хорошие организаторские способности. Высокая степень обучаемости. Порядочный‚ коммуникабельный‚ целеустремленный‚ ответственный‚ дисциплинированный‚ пунктуальный (ценю свое время и время других)‚ уравновешенный‚ гибкий и готовый к изменениям. Умею убеждать и договариваться‚ быстро нахожу выход из нестандартных ситуаций‚ умею работать в команде.
id резюме: 9661808,
обновлено 16-09-2015 22:57:34