2008, октябрь — 2010, сентябрь, 1 год 11 мес
Зам. генерального директора по питанию
Санаторный комплекс
(Полная занятость) Название организации: Санаторий, г. Москва Гостиннично санаторный комплекс.
2006, декабрь — 2008, декабрь, 2 года
Директор
Ресторан "Dans le noir?"‚
(Полная занятость) Название организации: Ресторан "Dans le noir?", г. Москва Должностные обязанности и достижения: - Составление технологических карт; - Обеспечение обслуживания в соответствии с концепцией; - Создание эффективной системы управления, штатного расписания, комплекса должностных обязанностей; - Анализ и контроль финансовой деятельности; - Подготовка разрешительной документации. - Взаимодействие с контролирующими органами. Период работы: С мая
2000, январь — 2006, сентябрь, 6 лет
Управляющий
ООО "Саренгети"
г. Москва Сетевой ресторанный бизнес. Должностные обязанности и достижения: - В подчинении 25 человек - Подбор и обучение персонала, проведение тренингов, (менеджер, официант), (знание меню, ингредиентов, методов приготовления, время подачи). - Табелирование и учет рабочего времени. - Контроль составления меню, банкетного меню, технологических карт. - Организация проведения банкетов, фуршетов, корпоративных вечеров, украшение залов. - Ведение переговоров и подписание договоров с поставщиками. - Контроль технического обслуживания и оснащения ресторана. - Контроль сертификатов на алкогольную продукцию и продукты питания. - Разработка рекламной продукции, работа с Интернет сайтами, службами резервации. - Снятие остатков, инвентаризация: (кухня, бар, текстиль, посуда) - Контроль медицинских книжек. - Работа с контролирующими органами. - Финансовый контроль и отчетность. Период работы: С
1994, октябрь — 2000, апрель, 5 лет
Официант-бармен
ООО "Социальные инвестиции"
г. Москва
Неполное высшее
МАИ (Московский Авиационный Институт)
Владение языками
Русский (родной)
Семейное положение
Не замужем
id резюме: 9680655,
обновлено 04-07-2013 07:14:20