Расширенный поиск
резюме (Шеф-повар)

50 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
90 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Открытие ресторана с нуля. Разработка меню, авторских блюд, fusion, составление технологических карт и калькуляций, работа с дичью, с коптильней, хоспером, с хлебом. Оптимизация расходов, организация работы персонала на кухне, отчетность, этикет, организация корпоративных торжеств и праздников, проведение банкетных мероприятий от 100 человек и выше. Работа с поставщиками, обучение персонала. Уверенный пользователь ПК (1"С", R-Keeper, StoreHouse, MS Office)
Основное образование
Высшее , L`Ecole du Grand Chocolat Valrona, France , 2006
 
Опыт работы

2011, февраль — 2012, апрель, 1 год 2 мес

Шеф-повар

Ресторан "Soup-Cafe" на Скаковой

1992-1994 Ресторан Грузинской кухни «Иберия», повар
1994-1996 Ресторан «Санта-Фе», повар, старший смены поваров
1996-1998 Ресторан сада «Эрмитаж», шеф-повар
1999-2002 Семейный повар (Рублево-Успенское шоссе)
2003-2005 Ресторан «Пивной Дворик» шеф-повар
2005-2006 Ресторан «Терраса» Русский Теннисный Клуб, шеф-повар
04.2006 – 12.2006 Открытие и «раскрутка» гостинично-банкетного комплекса «Немчиновка-Парк» (проектная работа)
04.2007 – 04.2009 Ресторан «MOSCAFE» шеф-повар
12.2009 - 12.2010 "XS Restaurants", проект "Красный Октябрь", ресторан "Контора"(проектная работа)

 
Основное образование
2006 г.в.

Курсы переподготовки

L`Ecole du Grand Chocolat Valrona, France

Chef Patissier
 
2005 г.в.

Курсы переподготовки

Международная академия гастрономии

Французский гастрономический факультет
 
1993 г.в.

Курсы переподготовки

Гостиница "Savoy"

Высшие курсы поваров (IACP)
 
1993 г.в.

Высшее образование (специалист)

МИЭМ

КИП и Автоматика
 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Москвич‚ женат‚ две дочери‚ водительские права‚ рекомендации. Организованность‚ ответственность‚ аккуратность‚ без вредных привычек‚ способность к быстрому обучению и самообразованию‚ высокая работоспособность‚ хорошая память‚ корректен.