Расширенный поиск

47 лет, мужчина

Ступино

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий рестораном. заместитель директора
80 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день, свободный график, сменный график, частичная занятость, удаленная работа. Ищу работу в городе: Москва , Московская область (1  город) . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Умение быстро пренимать нужные решения‚ если берусь за дело‚ то результат со знаком "+" .
Основное образование
Высшее , Институт современного права и экономики , 2008
 
Опыт работы

2007, октябрь — продолжаю работать, 9 лет

управляющий рестораном

ООО «СТК» КДЦ "Юность"

ККДЦ"Юность" это предприятие с большим спектром сервисных услуг. Бары, ресторан, ночной клуб, бильярдный клуб, летний шатёр на 90 посадочных мест, кинотеатр 3d, внушительная детская программа.
Должностные обязанности и достижения:
Обслуживание гостей Бизнес-VIP класса /ресторан/. Контроль всех служб предприятия. Расчет зар/платы согласно штатному расписанию. Набор и обучение персонала эстетики обслуживания и правил этикета (ресторан). Активное участие в разработке меню (итальянская, европейская смешанная, японская, русская кухни) тех.карты, калькуляция. Составление карты вин /VIP, средний уровень/, коктейльная карта. Ценообразование, маркетинг, конкурентоспособность, анализ рынка, планирование бюджета, снижение затрат. Решение конфликтных ситуаций. Максимальное снижение текучки кадров. Повысил на порядок уровень обслуживания, общие выручки в общепите, корпоративную политику предприятия / всё с "0"/. Организация банкетов/ от корпоративных вечеров до банкетов VIP класса /, выездные банкеты/ сервис по желанию заказчика/. Контроль снятия остатков. Ведение деловых переговоров и заключение юридических договоров с фирмами поставщиками. Заключение договоров между предприятиями на обслуживание по б/нал. расчету. Расширение клиентской базы.

 

2005, июнь — 2007, октябрь, 2 года 4 мес

Ст.менеджер

ООО "Спорт и отдых" р-ан "Аристократ" г.Ступино

Ресторан с обслуживанием гостей Бизнес- VIP класса. Итальянская, европейская смешанная. русская кухни.
Должностные обязанности и достижения:
Контроль взаимодействия между залом ресторана и кухни, составление карты вин /VIP/ и тех.карт на все напитки. Штатное расписание, набор и обучение официантов, барменов. Путём фундаментального подхода была сведена к минимуму текучка персонала, повысил уровень обслуживания и общую выручку в ресторане. Снятие остатков. Разрешение конфликтных ситуаций.

 

2002, март — 2005, март, 3 года

официант, ст.официант

ООО "Торг и К" р-ан "Анджело" г.Москва

Должность:
Ст.официант (Полная занятость)
Название организации:
ООО "Торг и К" р-ан "Анджело" г.Москва, г. Москва
Ресторан с европейским сервисом обслуживания гостей Бизнес- VIP класса. Итальянская и японская кухни.
Должностные обязанности и достижения:
Персональная ответственность перед менеджером ресторана за бригаду официантов / 4 пас-боя и 6 официантов/. На протяжении рабочего дня прямая помощь менеджеру ресторана в осуществлении руководством рабочеге процесса.

 

2001, сентябрь — 2002, февраль, 5 мес

Бармен сервис бара

ООО «Чистые пруды» р-ан "Белый лебедь" г.Москва

Период работы:
С августа 2001 по февраль 2002 года
Должность:
Бармен сервис бара (Полная занятость)
Название организации:
ООО"Чистые пруды" ресторан "Белый лебедь", г. Москва
ООО "Чистые пруды" является предприятием бизнес-VIP класса. Это Fid & Fan, большое количество баров с разными направлениями, ресторан с французкой, европейской смешанной кухней.
Должностные обязанности и достижения:
Снятие остатков, ведение документации бармена, быстро, качественно и в соответствии тех.картами подача всех напитков официантам для выхода в торговый зал ресторана. Коктейльная карта. Содержание бара в чистоте. Товарный и финансовый отчет.

 
Основное образование
2008 г.в.

Высшее образование (специалист)

Институт современного права и экономики

«Менеджмент организации»

Регистр. № 058/08 от 22.02.2008 По окончании института присуждена квалификация менеджер

 
Дополнительное образование

2000 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Санкт-Петербургский Институт Гостеприимства

Повышение квалификации и переподготовка кадров, Официант 4 разряд.

 

1992 г.в.

УТО при аэропорте "Внуково"

спец. программа, Борт-проводник 3 разряд

 

Владение языками

Английский - начальный

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Энергичность‚ умение владеть ситуацией‚ стрессоустойчивость‚ надежность‚ ответственность . Пожелания по трудоустройству : Работа в команде‚ ориентированной на достижении высоких результатов‚ перспективы профессионального роста. Просьба к просмотру резюме: не обращать особого внимания на удалённое проживание от столицы.