Главный технолог

Кондитер-Люкс, г.Мценск

Управление технологическим процессом и персоналом:
- расстановка персонала по участкам производства;
- обучение новых сотрудников;
- контроль качества по участкам производства.
Разработка, внедрение и сертификация новых видов изделий:
- разработка новых видов шоколадных конфет, конфет типа «Рафаэлло», сдобного и сахарного печенья, зефира, глазурей, шоколадных паст и начинок;
- сертификация продукции.
Запуск и настройка технологического оборудования и компоновка производственных линий:
- запуск участка по производству зефира в шоколаде;
- запуск линии по производству конфет типа «Рафаэлло».
Разработка и внедрение системы учета сырья, материалов и готовой продукции на базе 1С:
- внедрение системы полного количественного контроля сырья, материалов и готовой продукции по всем этапам производства (согласно утвержденных рецептур), а также контроля поступающих заявок на производство.
Работа с поставщиками сырья и материалов:
- поиск необходимого по соотношению цена/качество сырья;
- анализ образцов;
- пробные выпуски продукции.
Технологическое сопровождение готовой продукции:
- выезд к покупателям кондитерских глазурей по вопросам производства (отладка технологических параметров).

Технолог

Хлебозавод ОРС, г. Орел

Управление технологическим процессом и персоналом:
- планирование производства;
- расстановка персонала по участкам производства;
- обучение новых сотрудников;
- контроль качества по участкам производства.
Разработка, внедрение и сертификация новых видов изделий:
- разработка технической документации на новые виды изделий;
- ведение технологических карт;
- учет потерь/излишков сырья.
Запуск и настройка технологического оборудования и компоновка производственных линий:
- запуск участка по производству сдобного печенья.

Инженер-технолог

Орловский государственный технический университет

Обучение студентов дневной формы обучения практическим навыкам производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (в условиях производства на филиалах кафедры, анализу качества сырья и готовой продукции, расчету рецептур, ведению технологических карт и планированию производства.