Расширенный поиск

34 года, мужчина

Химки

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
90 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
8 лет
Профессиональные навыки

Европейская кухня

Открытие р-на с "0",подбор персонала,подбор оборудования
Проработка и корректировка меню
Обучение персонала
Работа с поставщиками
Знание русской, европейской и японской кухонь
Мониторинг поставщиков сырья на предмет качества конкурентных цен
Планирование закупок,анализ продаж
Анализ себестоимости и ценообразования
Контроль над соблюдением санитарных норм
Проведение инвентаризаций
Составление и калькулирование технологических карт
Основное образование
Высшее , ПУ-189 , 2001
 
Опыт работы

2015, август — продолжаю работать, 1 год 6 мес

Шеф повар

Типси паб

Москва

открытие с "0"
проработка меню
обучения персонала
работа с поставщиками
Инвентаризация

 

2011, ноябрь — 2015, июль, 3 года 8 мес

шеф-повар

ресторан Шотландская клетка

проработка меню
обучения персонала
работа с поставщиками
Инвентаризация

 

2010, ноябрь — 2011, октябрь, 11 мес

Шеф-повар

ГК Николаевский посад

проработка меню
обучения персонала
работа с поставщиками
Инвентаризация
Три ресторана на территории гостиничного комплекса

 

2010, март — 2010, сентябрь, 6 мес

шеф-повар

пивной ресторан

проработка меню
обучения персонала
работа с поставщиками

 

2008, октябрь — 2010, март, 1 год 5 мес

повар

ресторан Чиполлино

работа под руководством иностранного шеф-повара
Андреано Кетглас

 

2007, ноябрь — 2008, сентябрь, 10 мес

шеф-повар

ГроссБир

проработка меню
обучения персонала
работа с поставщиками
Инвентаризация

 

2005, ноябрь — 2007, сентябрь, 1 год 10 мес

шеф-повар

Якитория

открытие с "0"
проработка меню
обучения персонала
работа с поставщиками
Инвентаризация

 

2003, декабрь — 2005, ноябрь, 1 год 11 мес

повар

ГК Золотое Кольцо

обслуживание банкетов, шведского стола

 
Основное образование
2001 г.в.

Среднее профессиональное

ПУ-189

повар
 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Детей нет