100 000 руб.
Европейская кухня
Открытие р-на с "0",подбор персонала,подбор оборудованияПроработка и корректировка меню
Обучение персонала
Работа с поставщиками
Знание русской, европейской и японской кухонь
Мониторинг поставщиков сырья на предмет качества конкурентных цен
Планирование закупок,анализ продаж
Анализ себестоимости и ценообразования
Контроль над соблюдением санитарных норм
Проведение инвентаризаций
Составление и калькулирование технологических карт
2015, август — продолжаю работать, 8 лет
Шеф повар
Типси паб
Москва
открытие с "0"
проработка меню
обучения персонала
работа с поставщиками
Инвентаризация
2011, ноябрь — 2015, июль, 3 года 8 мес
шеф-повар
ресторан Шотландская клетка
проработка меню
обучения персонала
работа с поставщиками
Инвентаризация
2010, ноябрь — 2011, октябрь, 11 мес
Шеф-повар
ГК Николаевский посад
проработка меню
обучения персонала
работа с поставщиками
Инвентаризация
Три ресторана на территории гостиничного комплекса
2010, март — 2010, сентябрь, 6 мес
шеф-повар
пивной ресторан
проработка меню
обучения персонала
работа с поставщиками
2008, октябрь — 2010, март, 1 год 5 мес
повар
ресторан Чиполлино
работа под руководством иностранного шеф-повара
Андреано Кетглас
2007, ноябрь — 2008, сентябрь, 10 мес
шеф-повар
ГроссБир
проработка меню
обучения персонала
работа с поставщиками
Инвентаризация
2005, ноябрь — 2007, сентябрь, 1 год 10 мес
шеф-повар
Якитория
открытие с "0"
проработка меню
обучения персонала
работа с поставщиками
Инвентаризация
2003, декабрь — 2005, ноябрь, 1 год 11 мес
повар
ГК Золотое Кольцо
обслуживание банкетов, шведского стола
Среднее профессиональное
ПУ-189
Владение языками
Русский (родной)
Семейное положение
Женат , Детей нет
id резюме: 9765471,
обновлено 12-10-2018 18:33:26