Расширенный поиск

48 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий (директор)
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
общий стаж работы в сфере общественного питания более 20 лет.В том числе около 10 лет на руководящих должностях.
Основное образование
Высшее , (Московский Государственный Университет Сервиса , 2009
 
Опыт работы

2010, апрель — продолжаю работать, 6 лет

не работаю

Общий стаж работы в сфере общественного питания более 20 лет

не работаю

 

2009, декабрь — 2010, апрель, 4 мес

Коммерческий директор

ООО «Юнион Сервис»

(корпоративное питание кафе – 3 шт‚ столовые – 6 шт) в офисных зданиях г. Москва

 

2006, ноябрь — 2009, ноябрь, 3 года

Управляющий

ООО «Управление проектами общественного питания»

г.Москва .Открытие с "0" и дальнейшее руководство двумя кафе в офисных зданиях. Кафе располагались на территории г. Москвы и Москов. обл

 

2004, февраль — 2005, май, 1 год 3 мес

Директор ресторанного комплекса

ОАО «Пушкинский завод»

Компания «Делфингрупп».
Ресторан 4 зала на 150 посадочных мест.
Вип-Зал на 15 посадочных мест.
Бистро(днем), Кафе(вечером) на 70 посадочных мест.
Боулинг на 4 дорожки.
Бильярд
Открытие ресторана с «0» (ресторанный комплекс на 3 этажа, четыре вида меню). Планирование необходимого оборудования. Работа с дизайнерами. Полное руководство работой ресторана.Опыт решения административных и хозяйственных вопросов текущей деятельности ресторана.
Подбор персонала. Разработка штатного расписания. Организация эффективной работы персонала ресторана, знание специфики работы всех служб ресторана. Постановка целей и задач перед подчиненными. Контроль за их исполнением. Руководство коллективом численностью в 50 человек. Работа с программой R- Keeper .
Разработка меню. Разработка детского меню. Определение ассортиментной и ценовой политики. Подбор поставщиков товаров и вино-водочных изделий.
Опыт организации банкетов, фуршетов, свадеб и корпоративных вечеринок с обеспечением развлекательной программы. Работа с VIP - клиентами. Опыт применения VIP-карт, накопительных карт для постоянных клиентов. Планирование системы скидок. Опыт открытия боулинга на 4 дорожки. Учеба в специализированном центре Brunswick по программе “Школа менеджеров боулинг-центров Brunswick” . Подбор персонала для работы в боулинге. Работа со специализированной программой по боулингу.
Ведение учета и отчетности хозяйственной деятельности ресторана, проведение анализа текущей деятельности и эффективности продаж. Поддержание общих стандартов сервисного обслуживания. Опыт взаимодействия с контролирующими и проверяющими организациями.
Опыт получения разрешений и лицензий.

 

2001, август — 2004, февраль, 2 года 6 мес

Заведующий столовой

В той же компании: ОАО «Пушкинский завод»

Компания «Делфингрупп». Открытие столовой с "0". Подбор персонала. Полное руководство. Контроль качества продукции.Разработка меню. Работа с поставщиками. Оформление документов у контролирующих и проверяющий организаций.

 
Основное образование
2009 г.в.

Высшее образование (специалист)

(Московский Государственный Университет Сервиса

Ресторанный сервис

(Директор ресторана)

 
1987 г.в.

Среднее профессиональное

Средне-специальное (Московское кооперативное училище

повар 5-го разряда

мясообвальщик 5-го раз.

 

Владение языками

Немецкий - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Хорошие организаторские способности и управленческие навыки. Высокая работоспособность‚ ответственность‚ порядочность‚ коммуникабельность