Директор ресторана и банкетных залов (3 зала, полная загрузка 300 персон)

ФГУП ГК МО РФ "Лефортово"- гостиница "Союз"

- управление производственным процессом (организация, координация и контроль работы всех подразделений ресторана (зала, бара, кухни); - финансовой, коммерческой и хозяйственной деятельностью; - ведение внутренней и внешней ресторанной документации; - взаимодействие с органами государственного контроля; - управление персоналом свыше 50 человек; - организация и проведение фуршетов, банкетов, презентаций; конференций, выездных банкетов (сезон лето 2010 - более 70 мероприятий) ; - работа с рекламными и банкетными службами, привлечение клиентов, приём и обслуживание заказов на проведение банкетов; - знание RK7; - контроль реконструкции ресторана; - оснащение оборудованием ресторана; - подбор персонала; - санитарно-производственный и дисциплинарный контроль ресторана; - работа с поставщиками; - координация качества обслуживания гостей всеми подразделениями ресторана;

Администатор ресторана

фирма "Ион"- ресторан "Мерси Баку"

- управление производственным процессом; - ведение внутренней ресторанной документации; - взаимодействие с органами государственного контроля; - управление персоналом свыше 20 человек; - организация и проведение фуршетов, банкетов, презентаций; конференций, выездных банкетов; - знание RK7; - подбор персонала; - санитарно-производственный и дисциплинарный контроль ресторана; - координация качества обслуживания гостей всеми подразделениями ресторана; Редактировать