Генеральный директор/ управляющий

Ресторан «Добрыня», и «Венеция 16 век».

Москва

Должностные обязанности:
Руководство Двумя ресторанами: Русской и Итальянской кухни.
• Антикризисное управление
• Управление финансово-хозяйственной деятельностью.
• Контроль поступления денежных средств, и их расходов.
• ФОТ сотрудников.
• Руководство: отдел кадров, бухгалтерия, рекламный отдел, юристы, корпоративный отдел.
• Работа с поставщиками.
• Анализ продаж.
• Анализ и минимизация затрат.
• Планирование маркетинговых, и рекламных мероприятий.
• Создание сайта.
• Контроль и соблюдения санитарно-гигиенических норм.
• Взаимодействие с проверяющими органами.
• Освоение новых площадок предприятия.
• Разработка концепции предприятия.
• Оценка сотрудников ресторана на соответствие занимаемой должности.
• Руководство коллективом 100 человек.
Достижения:
• Увеличение прибыли за 1-й год на 80 %, 2-й год на 100%, 3-й год 200%.
• Вывел предприятия на точку безубыточности за 8 месяцев.
• Организация правильной работы всех структур предприятия.
• Эффективно использовал мотивацию сотрудников.
• Концепция предприятия
• Клиентоориентированность предприятия.
• Частичный ребрендинг.
• Разработка меню с Шеф-поваром ресторана.
• Расширил бизнес организации. Кулинария, магазины. Интернет магазин.

Антикризисное управление. РК. Start Up.

IL Патио-Планета Суши, ООО «Ресторан», ООО «Князевы»

Москва

Управление 4 ресторанами. итальянской и японской кухни!.Соблюдение стандартов франчайзинга.
РК: Детское кафе, караоке клуб, паб
РК: Ресторан, караоке-клуб, кальянам, кулинария
• Антикризисное управление
• Техника Максимальных Продаж
• Store Review
• Franchisee_Busines_Review
• Финансирование. Анализ и минимизация затрат.
• АРЕНДОДАТЕЛИ
• Взаимодействие с топ-менеджмент РОСИНТЕР.
• Подбор, подготовка и обучение руководящего персонала.
• Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений.
• Анализ потребностей клиентов и учет их в работе. • Координация работы с бухгалтерии и юридического отдела.
• Планирование маркетинговых, и рекламных мероприятий.
• Работа с поставщиками.
• Руководство коллективом 150 человек. Развлекательный комплекс: Ресторан,Караоке-клуб.Бильярд.
Антикризисное управление, контракт 1 гол
• Ребрендинг.
• Разработка концепции предприятия.
• Разработка дисконта.
• Подбор, подготовка и обучение персонала.
• Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений.
• Анализ потребностей клиентов и учет их в работе.
• Совместная работа с бухгалтерией и юридическим отделом. Анализ и минимизация затрат.
• Планирование маркетинговых, и рекламных мероприятий.
• Работа с поставщиками.
• Руководство коллективом 60 человек.
Достижения:
• Устранения ошибок в бухгалтерии, в работе с поставщиками, понижение себестоимости блюд и качество их подачи.
• Вывел предприятия на точку безубыточности.
• Увеличение прибыли предприятия и повышение рентабельности на 150 %.
• Организация правильной работы всех структур предприятия.
• Эффективно использовал мотивацию сотрудников, в повышение эффективности труда.
• Концепция и клиентоориентированния предприятия.
• Разработка меню с Шеф-поваром ресторана.
• Расширил бизнес организации.

Генеральный директор,коммерческий директор

ООО Покер Хауз, Иностранный капитал Poker Professionals

Москва

Управление сетью (6) развлекательными и спортивными клубами в России
(в комплексе п/к, рестораны, бары, бильярд, букмекерская контора).
Букмекерская контора «Лига ставок».
Должностные обязанности:
• Открытие и ведение бизнеса с «0». Разработка дизайна-проекта.
• Координация строительных фирм.
• Разработка актуальности концепции
• Оценка эффективности финансовых вложений
• Разработка бизнес-плана
• На основе результатов маркетинговых исследований анализ конкурентоспособности
• Регистрация предприятия
• Оформление разрешительной документации, лицензии, аттестация.
• Взаимодействие с госорганами
• Подбор, подготовка и обучение персонала.
• Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений в составе собрания менеджмента;
• Анализ потребностей клиентов и учет их в работе.
• Ответственность за привлечение и удержание клиентов, обработку жалоб клиентов, поддержку кредитной политики компании, имиджа заведения.
• Взаимодействие и решение вопросов с государственными, фискальными и силовыми органами.
• Аттестация клуба.
• Планирование маркетинговых, рекламных мероприятий на основе анализа потребностей клиентов и позиционирования на рынке.
• Разработка концепции сайта клуба.
• Сотрудничество с иностранными фирмами, обмен опытом.
• Руководство коллективом 250 человек.
Достижения:
• Создание сети спортивно-развлекательных клубов. Расширил сеть до 6-ти точек (Ресторан, бар, покер, бильярд).
• Увеличение прибыли предприятия и повышение рентабельности.
• Организация, интернет портала для игроков, ввод-вывод денежных средств.
• Разработка новых форм расчетов, для покерных клубов.
• Разработка системы, программы, по автоматизации работы клубов спортивного покера.
• Привлечение иностранных фирм, спонсорство больших турниров.
• Номинант на премию лучший клуб 2008 года, по версии Poker Awards.
• Номинант на премию лучший генеральный директор.
• Организация самого крупного турнира в России, с входным капиталом $10.000.
Призовой фонд $700.000.

Управляющий. Удаленное управление

Отель Ivolita

Москва

Описание деятельности компании:
Основная направленность деятельности отеля - туризм, деловой туризм, бизнес и частные поездки.
Город: Druskininkai, Литва
Открытия отеля с «0». Координация строительных фирм.
Взаимодействие и решение вопросов с государственными, фискальными и силовыми органами власти, получение разрешений и согласований для законной деятельности компании.
Оперативное и стратегическое управление службой приема и размещения
• Организация работы и контроль над процедурами приема, размещения и обслуживания гостей;
• Обеспечение контроля на системой расчетов, соблюдением правил ведения кассовых операций;
• Планирование финансово-хозяйственных показателей подчиненных служб и организация их выполнения;
• Разработка и усовершенствование комплекса инструкций и стандартов по службам, обеспечение их безусловного выполнения;
• Подбор и расстановка соответствующего персонала, проведение собеседований, обучающих тренингов с сотрудниками;
• Разрешение конфликтных ситуаций с гостями;
• Работа с предложениями, пожеланиями и жалобами гостей;
• Внедрение прогрессивных методов продвижения существующих и внедрение новых услуг пансионата;
• Обеспечение эффективной координации подведомственных служб, с другими подразделениями пансионата;
• Подготовка предложения и участие в приобретении необходимых для функционирования служб

Тренер игорного заведения, далее Ген.менеджер.

Иностранная компания ООО Лотос(компания Mansion)

Москва

Описание деятельности компании:
Компания по организации игорно - развлекательного бизнеса, самые крупные казино и развлекательные комплексы, по всему миру. Открытие самого большого развлекательного центра в России.
Должностные обязанности:
• Участие в открытие на стадии строительства.
• Координация строительных фирм, дизайна.
• Подбор и подготовка персонала всех уровней для открытия заведения.
• Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений в составе собрания менеджмента; работа с персоналом; работа с клиентами.
• Координация строительных фирм.
• Взаимодействие с госорганами.
• Анализ потребностей клиентов и персонала и поиск возможных путей их удовлетворения.
• Контроль над подбором и обучением персонала.

Зам.генерального директора

Итальянский ресторан

Москва

Открытие Ресторанного комплекса в кинотеатре Октябрь на Новом Арбате.Проект Аркадия Новикова.
Компания по организации игорно - развлекательного бизнеса, самые крупные казино и развлекательные комплексы, по всему миру. Открытие самого большого развлекательного центра в России.
Должностные обязанности:
• Участие в открытие на стадии строительства.
• Координация строительных фирм, дизайна.
• Подбор и подготовка персонала всех уровней для открытия заведения.
• Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений в составе собрания менеджмента; работа с персоналом; работа с клиентами.
• Координация строительных фирм.
• Взаимодействие с госорганами.
• Анализ потребностей клиентов и персонала и поиск возможных путей их удовлетворения.
• Контроль над подбором и обучением персонала

Директор. Арт-директор.

Развлекательный комплекс Биг-Бен

Пермь

РК «Биг-Бен» (3-х этажное здание с площадью 3000 кв. м).
1-й этаж - Игровой зал (аппараты, рулетка), казино, кофейня-бар «Шоколад»;
2-й этаж - Элитный английский паб-ресторан «Биг-Бен» (250 мест) со своим кондитерским цехом
Организация банкетов, фуршетов, корпоративных вечеринок, презентаций, форумов
Сигарная комната (30 персон) по проекту английского сигарного клуба, с живым камином.
Около 300 видов сигар, от 30 компаний производителей. Клуб любителей сигар.
3-й этаж - Ночной клуб «Буги-Вуги» (600-800 чел.).
Должностные обязанности:
• Открытие с «0».
• Участие в планировании, разработке дизайна.
• Координация строительных фирм и т.д.
• Разработка актуальности концепции
• Оценка эффективности финансовых вложений
• Разработка технико-экономического обоснования
• Разработка бизнес-плана
• На основе результатов маркетинговых исследований анализ конкурентоспособности
• Регистрация предприятия
• Регистрация прав на недвижимое имущество
• Согласование перепланировки помещения
• Взаимодействие и решение вопросов с государственными, фискальными и силовыми органами власти, получение разрешений и согласований для законной деятельности компании.
• Обеспечение выполнения утвержденного маркетингового плана, разработка и проведение рекламных компаний, маркетинг, привлечение партнёров и корпоративных клиентов.
• Поиск заключение и регистрация договоров аренды.
•Планирование финансово-хозяйственной деятельности, контроль за товарным и финансовым оборотом.
• Анализ и минимизация затрат.
•Руководство коллективом 170 человек.
Достижения:
•Организация презентации MTV-канала, площадка для программ MTV, и несколько скандальных
проектов.
• Событие года в городе, показ моды «Fashion House».Приз событие года.
• Битва диджеев (30 участников). Вечеринка года
• Организация концертов: Боярский, Розенбаум, Успенская, К.Лель, Руки верх, Д.Авария и.т.д.
• Организация презентаций, выставок, форумов. До 3000 т.чел.

ИП. Директор

ООО Палуба

Пермь

Ресторан "Палуба", House club «Rezervuar», Летнее кафе «У пруда».
Город: Пермь
Описание деятельности компании:
Ресторан «Палуба»: 70мест, кухня 7 стран мира, организация банкетов , корпоративных вечеринок.
House club «Rezervuar»: Организация дискотек, концертов Российских и зарубежных артистов, диджеев. Самый большой и скандальный клуб города (1500-2000чел.).
Летнее кафе «У пруда»: Посадка на 350 мест, пляж, прокат лодок, спортивная площадка, дискотеки, шоу-программы.
Должностные обязанности:
• Планирование финансово-хозяйственной деятельности, контроль за товарным и финансовым оборотом, обязательными платежами предприятия, разработка и внедрение систем учёта и контроля для увеличения прибыльности предприятия. Анализ и минимизация затрат.
• Координация строительных фирм и т.д.
• Разработка актуальности концепции
• Оценка эффективности финансовых вложений
• Разработка технико-экономического обоснования
• Разработка бизнес-плана
• Регистрация предприятия
• Оформление разрешительной документации
• Взаимодействие с госорганами
• Регистрация прав на недвижимое имущество
• Подбор наиболее выгодных для предприятия поставщиков, партнёров и корпоративных клиентов, проведение между ними переговоров и тендеров, разработка и заключение договоров, ведение документации и другое делопроизводство.
• Правовая и юридическая поддержка компании.
• Обеспечение выполнения утвержденного маркетингового плана, разработка и проведение рекламных компаний, маркетинг, привлечение партнёров и корпоративных клиентов. Руководство коллективом 120 человек.
Достижения:
• Выиграли Приз «Лучшая вечеринка года 2003», За организацию концерта «Benny Benassi».
• Приз администрации города "Лучшее летнее кафе".
• Доход летнего кафе 4000000 в месяц.

Менеджер-управляющий. с 2002-2003 арендатор.

Ночной клуб-ресторан Третий Рим

Пермь

Описание деятельности компании:
Ресторан-Клуб: 200-250 чел.; русско-европейская кухня, свой кондитерский цех, проведение тематических, костюмированных шоу-программ. Караоке-бар, игровой зал, бильярд-холл.
Должностные обязанности:
• Поиск работников, заключение трудовых договоров, поиск клиентов (фирм, предприятий, организаций) для заключения договоров на обслуживание банкетов, фуршетов и т.д.
• Привлечение Арендаторов на незадействованные помещения, определение условий и заключение договоров аренды.
• Планирование финансово-хозяйственной деятельности, контроль товарооборота, контроль расчетов, управление минимизацией затрат и прибылью.
• Подбор поставщиков, партнёров и корпоративных клиентов, проведение переговоров и тендеров,
• Договорное сопровождение сделок и сопутствующее делопроизводство.
• Руководство коллективом 50 человек.